من ذاق هذا البرش مرة واحدة على الأقل لن يخلط بينه وبين أي شخص آخر. إنه ليس باهتًا ، وليس بلون أصفر برتقالي غريب ، ولكنه يتلاعب بألوان وظلال قرمزي. ولكن ماذا أقول - طبخ وجرب.
انه ضروري
- - 2 لتر مرق لحم
- - 3 حبات شمندر
- - 2 بصل
- - 3 جزر
- - 3 قطع. طماطم
- - 3 حبات بطاطس
- - 300 جرام ملفوف
- - الخضر
- - الكريمة الحامضة
- - أفيكا
- - 50 جرام زبدة
- - 200 جرام لحم بقري
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرق بالدجاج أو اللحم. إذا لم يكن هناك أي مكعب ، فيجب إلقاء مكعب مرق على الأقل في الماء.
الخطوة 2
خذ ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم ، اشطفها جيدًا ، قشر ، ابشر إما على مبشرة ناعمة أو باستخدام مزيج مع الملحق المناسب يوضع البنجر المبشور في قدر ويضاف إليه ملعقة صغيرة من السكر و 500 جرام من الماء. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم أخرجه على الفور من الموقد. صفي العصير برفق في وعاء آخر واتركيه جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوه 3
قشر 2 بصل ، افرم ناعما وأضف لب البنجر. أضف دهن المرق وملعقتين كبيرتين من الزبدة هناك. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه على نار هادئة. اشطف 2 جزر متوسط الحجم ، قشر ، وابشر وأضف اليخنة إلى الخضار. تُغسل الطماطم وتُحرق بالماء المغلي ، بعد إزالة القشرة عنها ، ثم تقطع إلى مكعبات ويُضاف أيضًا إلى باقي الخضار لتطبخها. يجب أن تأخذ 3 حبات طماطم كبيرة أو 6 حبات صغيرة. بالطبع يمكنك استبدال الطماطم بمعجون الطماطم ، لكن هذا سيغير مذاقها. لا يمكنك الإفراط في تعريض الطماطم ، يخنة فقط حتى تصبح شبه طرية.
الخطوة 4
في الوقت نفسه ، أثناء طهي الخضار ، تحتاج إلى شطف البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات وإسقاطها حتى تغلي في مرق مغلي. بعد التخلص من 3 حبات بطاطس ، قم بغلي المرق مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
أثناء غليان مرق البطاطس ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف ، ويفضل أن يكون نحيفًا جدًا. بعد أن يغلي المرق ، ضعه هناك واتركه ليغلي مرة أخرى.
الخطوة 6
جاء دور نقل البنجر المطهي والبصل والجزر إلى الحساء مع البطاطس والملفوف. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يتم فحص الجاهزية عن طريق اختبار البطاطس والملفوف للتأكد من نعومتها. كما أن هضم الخضار أمر غير مرغوب فيه.
الخطوة 7
أضف عصير البنجر والخضروات المغسولة والمفرومة إلى الخضار الجاهزة. بمجرد أن يغلي البرش ، أطفئ النار على الفور. قبل التقديم ، يجب غرس البرش لمدة 20 دقيقة على الأقل.
الخطوة 8
قدمي القشدة الحامضة والأعشاب والخلطة بشكل منفصل للبورشت.
