يعتبر التفاح مخزنًا حقيقيًا للعديد من الفيتامينات والمواد القيمة للجسم. لفترة طويلة ، كان الناس يأكلونها طازجة أو بعد المعالجة الحرارية ، لأن هذه الفاكهة هي مواد خام ممتازة لإنتاج جميع أنواع منتجات الطهي ولإعداد المشروبات المختلفة.
محتوى الحديد المرتفع يجعل التفاح لا غنى عنه لفقر الدم ، وعصير هذه الفاكهة له تأثير ثبات على الجهاز القلبي الوعائي ، لذلك فهو مخصص للأشخاص الذين يمارسون العمل العقلي. يحسن الاستهلاك المنتظم من التفاح عملية الهضم وحالة البكتيريا المعوية ، كما أنه يمنع ظهور التجاعيد المبكرة ويقوي بنية الشعر.
يتم تحديد التركيب الكيميائي من خلال العديد من العوامل مثل تنوع الفاكهة وظروف النمو والتخزين ودرجة النضج وطول العمر الافتراضي. يحتوي التفاح على الكثير من السكريات أهمها الفركتوز. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض العضوية ، ومن بينها حمض الكلوروجينيك وحمض أورسوليك ، وهو منظم لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتعتبر ذات قيمة خاصة.
بالإضافة إلى الأحماض ، يحتوي التفاح على الكثير من مواد التانينات والنيتروجين والبكتين والألياف وكذلك المعادن المهمة - البوتاسيوم والحديد وغيرها. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك ، ف ، ب ، إينوزيتول وحمض الفوليك. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، 47 سعرة حرارية فقط ، لا يتم تضمينه في عدد كبير من الأنظمة الغذائية ومنتجات الحمية.
التفاح مفيد جدا للقلب ، ويشار إلى الوذمة القلبية لأيام الصيام. توصف حمية التفاح للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك عامل وقائي في علاج ارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد.
يعتبر التفاح الطازج الأكثر فائدة ، ومع ذلك ، حتى بعد التخزين ، فإنه يحتفظ بكمية كبيرة من المواد القيمة والصفات المفيدة.
تشارك الأحماض العضوية الموجودة في التفاح في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي في جسم الإنسان ، مما لها تأثير إيجابي على النقرس ومرض السكري وبعض أشكال الإهبة. البوتاسيوم ، وهو جزء من التفاح ، له تأثير إيجابي على الجسم ، فهو يحفز جهاز الإخراج ، ويساعد البكتين في القضاء على الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى الكوليسترول ، تزيل البكتين المواد الضارة الأخرى من الجسم نتيجة للعمليات الالتهابية المختلفة والتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي. لإعادة نشاط المعدة إلى طبيعتها ، يعتبر التفاح مفيدًا جدًا لكبار السن والأشخاص الذين يعيشون نمط حياة مستقر.
من المعروف أن تكوين العناصر الغذائية وامتلائها يعتمدان إلى حد ما على لون التفاح. الأكثر فائدة هو التفاح ذو القشور الخضراء. خصوصية هذه الفاكهة هي أن محتوى السكريات فيها أقل بعدة مرات ، والفيتامينات - عشرات المرات. تحتوي هذه التفاحات على الحديد عدة مرات.
لا تنس أن القشر يحتوي على فيتامينات ومغذيات أكثر بكثير من اللب ، لذا فإن تناولها بدون تقشير يعد أكثر صحة.
عند تناولها بانتظام ، يمكنها تحسين حالة الجلد والشعر بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تسهل امتصاص الأطعمة الثقيلة والدهنية. أصناف التفاح الأخضر لا تسبب الحساسية ، ويمكن أن تكون آمنة للأشخاص الذين لديهم ميل إلى الحساسية الغذائية. كما يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة.
