الجبن القريش منتج غذائي لذيذ جدًا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور. إنها تسير بشكل جيد مع الفواكه ، ولهذا السبب يحبها الأطفال والكبار كثيرًا. يتم الحصول على الخثارة العادية عن طريق غليان الحليب المخمر. لكن الجبن الخالي من الخميرة ، المصنوع باستخدام تقنية خاصة ، هو أكثر ملاءمة للأطفال الصغار.
انه ضروري
-
- 3 لتر. حليب طازج
- 30 مل محلول كلوريد الكالسيوم
- عموم المينا
- غربال أو شاش
تعليمات
الخطوة 1
من المهم جدًا مراعاة النظافة الدقيقة عند صنع الجبن ، لأنه في هذه الحالة فقط سيتم تخزين المنتج لفترة طويلة ، ويمكن إعطاؤه حتى للأطفال الصغار دون خوف. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ في الحالات القصوى. أواني الألمنيوم هي الأقل ملاءمة لهذا الغرض ، لذا يفضل تركها لأغراض أخرى.
الخطوة 2
يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى مع التحريك المستمر. أضف 30 مل من كلوريد الكالسيوم إلى الحليب. يمكن شراء هذا الدواء من الصيدلية ؛ حل 20٪ هو الأفضل لأغراضك.
الخطوه 3
قلبي محتويات القدر بسرعة ، ثم ابعديها عن النار فورًا. سينقسم الحليب أمام عينيك إلى جلطات متخثرة ومصل شفاف. اترك الكتلة لتبرد ، وتخلص منها على منخل. إذا كنت تريد خثارة أكثر جفافاً ، انقلها إلى طبقة مزدوجة من القماش القطني وعلقها على الحوض لمدة 6-12 ساعة. كلما زاد وزن الجبن القريش ، زاد جفافه في النهاية.
الخطوة 4
عند الخروج ، يجب أن تحصل على 500 جرام من الجبن الطازج المتفتت. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة في وعاء نظيف. ومع ذلك ، كن حذرًا ، لا يمكن للأطفال الصغار تناول الجبن بكميات غير محدودة ، لذا استشر طبيب الأطفال بشأن الجرعة المسموح بها من أطباق الجبن المنزلية في النظام الغذائي اليومي للطفل.
