فطيرة الليمون هي حلوى عطرية حساسة ، لا يتطلب تحضيرها مهارات خاصة ووقتًا طويلاً. الحموضة الخفيفة تجعل الخبز ممتعًا بشكل خاص خلال المواسم الحارة.
هناك عدة طرق لصنع فطيرة الليمون من الخميرة أو المعجنات القصيرة. كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة.
لصنع فطيرة الخميرة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 3 أكواب من دقيق القمح ، 200 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة ، 100 غرام ماء ، قليل من الملح.
للحشوة: 1 ، 5 ليمون ، 1 كوب سكر.
تذوب الخميرة في ماء دافئ. تذوب الزبدة على نار خفيفة وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يتم خلط الماء والزيت والملح. يُضاف الدقيق المنخول مسبقًا إلى الخليط ويُعجن عجين كثيف بدرجة كافية. العجين النهائي مقسم إلى 3 أجزاء. يتم تغليف كل جزء بغشاء بلاستيكي ومبرد لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير حشوة الفطيرة. يُقطع الليمون إلى شرائح صغيرة ، ويُقشر ويمرر عبر مفرمة اللحم. يخلط الليمون المهروس جيدًا مع السكر. 1 ملعقة كبيرة. ل. تُترك الحشوات لتزيين الكيك.
يتم لف جزء من العجين في طبقة يصل سمكها إلى 0.5 سم ، وتنتشر نصف الحشوات على سطح العجين ويتم تسويتها بملعقة. رشي الدقيق على صينية الخبز. يتم نقل طبقة العجين بعناية إلى صفيحة خبز. يتم إجراء نفس الشيء مع الجزء الثاني من الاختبار. الطبقة الثالثة سوف تتحول دون ملء. تُرسل الكعكة إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة. الفطيرة النهائية مغطاة بحشوة الليمون المتبقية.
أثناء الخبز ، ستشبع حشوة الليمون الحلوى. ومع ذلك ، في القطع ، سيتم تمييز الكعكة بالحدود الواضحة لكل طبقة.
ينضج عشبة الليمون القصيرة بسرعة كبيرة. المكونات التالية مطلوبة: 500 جرام من دقيق القمح ، 200 جرام من الزبدة ، 250 مل من الكفير ، 2 ليمون ، 300 جرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تُفرك الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة وتُمزج بكمية صغيرة من الدقيق المنخل حتى تتشكل فتات الزبدة. يتم دمجه مع الكفير والدقيق ومسحوق الخبز. اعجن عجينة الغريبة ، التي تنقسم إلى جزئين وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يُحرق الليمون بالماء المغلي ويمرر عبر مفرمة اللحم ويخلط مع السكر. يمكنك سلق الليمون مسبقًا لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. في هذه الحالة ، سيصبح الحشو أكثر اتساقًا. تُترك الكتلة الناتجة بمفردها لمدة 10 دقائق.
صفيحة الخبز مبللة بالماء. افردي نصف العجينة وانقليها إلى صينية خبز. يتم وضع الحشوة على سطح الطبقة ، وتنتشر بالتساوي. يتم أيضًا دحرجة الجزء الثاني من العجين وتغطية الحشوة. اضغط على الحواف بإحكام. في عدة أماكن ، يتم ثقب الكعكة بشوكة.
إذا كان مزيج كعكة الليمون والسكر رقيقًا جدًا ، يمكنك خبز الطبقة الأولى من الحشوة في الفرن لبضع دقائق. ثم أخرجي صينية الخبز وانتهي من تشكيل الكعكة.
تُخبز الحلوى في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية. وقت الطهي - 40 دقيقة. الكعكة النهائية تأخذ لونًا أحمر لطيفًا. يتم تقديم الحلوى على الطاولة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. من الأفضل استخدام سكين مبلل للتقطيع.
