في الخريف ، عندما يأتي أول طقس بارد ، فأنت تريد تخزين البطيخ المفضل لديك. مسألة كيفية ملح البطيخ لفصل الشتاء في الجرار مناسبة لجميع ربات البيوت المقتصدات والذواقة الحقيقيين. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يمكنك أن تسعد نفسك في البرد مع طعام شهي حقيقي سيذكرك بصيف مشمس.
البطيخ المملح: من التخصصات الشهية
لماذا لدى ربات البيوت سؤال حول كيفية ملح البطيخ في الجرار لفصل الشتاء؟ تقليديا ، كان يتم حصاد هذا التوت كله في براميل وتخزينه في أقبية واسعة ومخازن باردة. في شقة في المدينة ، من الأسهل صنع مثل هذه المخللات في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات.
عادة ما يكون التوت من النوع المتأخر مملحًا ، بدون ضرر ، كثيف ، غير سائب من الداخل. إذا كان البطيخ يحتوي على لحاء رقيق ، فيمكنك تركه بقشرة أكثر سمكًا - قم بقطعه.
حتى في شكل مملح ، يشبع التوت الجسم بالرطوبة ويزيل السموم ويحسن عملية التمثيل الغذائي. القشرة مفيدة أيضًا - فهي تحتوي على المغنيسيوم الضروري للتشغيل الطبيعي لـ NS. ومع ذلك ، فإن المخللات موانع لقرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم وتحص صفراوي.
سيظل المستحضر اللذيذ باردًا في وعاء مغلق طوال الشتاء.
كيفية ملح البطيخ
للتحضير ، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية! يُشطف البطيخ ويُجفف ويُقطّع إلى دوائر ويُقطّع إلى شرائح. بعد ذلك ، يمكنك ملء حاوية التمليح بالمواد الخام. إذا تركت قشرة ، فيجب ثقبها بالتساوي على كل شريحة في 10-15 مكانًا.
صب الماء في قدر بمعدل 1 لتر لكل 2 كجم من البطيخ ، قم بإذابة 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر فيه. اغلي المحلول الملحي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه وأضيفي 70 مل من الخل 9٪. صب السائل الناتج في علب البطيخ ولف.
تحتاج إلى قطع قشر البطيخ وتقطيع اللب إلى شرائح صغيرة. قم بإذابة كوب من الملح في خمسة لترات من الماء المصفى البارد ، واسكب المادة الخام مع المحلول الملحي الناتج ، ثم ضع القمع والقماش. ضع قطعة العمل في غرفة التخمير لبضعة أيام ، ثم في مكان بارد. في غضون 2-3 أيام ، سيكون البطيخ المملح قليلاً جاهزًا.
لكي يتم تخزين الطعام الشهي طوال فصل الشتاء ، يجب وضع الملح في الماء بمعدل 500 جرام لكل 10 لترات ونفس كمية السكر. يُسكب المحلول الملحي المغلي في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.
إذا كنت قد نجحت في إضافة البطيخ المملح في مرطبانات لفصل الشتاء ، فإن هذه الأطعمة الشهية ستكمل كلاً من نظامك الغذائي اليومي وطاولة الأعياد. البطيخ المملح هو وجبة خفيفة رائعة بمفرده ، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه في السلطات مع جبن الفيتا والطماطم والبصل والفلفل وزيت الزيتون.
