تعتبر وجبات الكافيار والكافيار الطبيعية من الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم. ولا يقتصر الأمر على الذوق الرفيع وجماليات الاستخدام فحسب ، بل أيضًا في فوائد المنتج وغناه بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يعتبر الكافيار الأبيض من أندر الأنواع من الأسماك القيمة.
أنواع الكافيار الأبيض
تسمى عدة أنواع من الأطباق الشهية الكافيار الأبيض. الكافيار الأبيض الحقيقي هو كافيار الحيتان البيضاء التي تعيش في مياه بحر قزوين. هذا المنتج غالي الثمن بشكل لا يصدق. يتم تعبئة البيض الأبيض مع لمعان ذهبي في عبوات من الذهب الخالص. بفضل هذا ، يقدر 1 كجم من هذا الكافيار الأبيض بـ 23 ألف دولار.
أيضًا ، يُفهم الكافيار الأبيض على أنه كافيار ما يسمى بقواقع العنب. هذا الكافيار حليبي ، أكبر إلى حد ما من سمك السلمون. يحظى هذا النوع من الكافيار بشعبية كبيرة في فرنسا ، حيث بدأ إنتاجه في عام 1987. تكلفتها ، بالطبع ، لا تقارن مع بيلوجا ، لكن لا يمكنك تسميتها رخيصة. سعر 100 جرام من كافيار الحلزون هو 100-160 دولار.
بالكاد يمكن القول أن الكافيار الأبيض هو الأكثر صحة إلى حد بعيد. من حيث صفاته ، فهو ليس أدنى من الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكنه لا يتفوق عليهم أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى كافيار بولوك ، الكارب ، البايك ، القد ، الكبلين والأسماك الأخرى بالكافيار الأبيض. هذا الكافيار له لون يتراوح من الأبيض إلى العنبر. هذا هو الكافيار الأرخص الذي يمكن العثور عليه في أي متجر. يمكن تقديم الكافيار الأبيض من هذه الفئة كطبق مستقل ، كما أنه يلعب دور مادة مضافة في مختلف الصلصات والسلطات.
فوائد الكافيار الأبيض
الكافيار من الفئات الثالثة الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة - بولوك ، الكارب ، البايك ، القد ، الكبلين - غني بالعديد من المعادن والبروتينات والفيتامينات مثل B9 و E و A. كما يحتوي الكافيار الأبيض أيضًا على زيت السمك في تركيبته ، مما يساعد لتحسين التمثيل الغذائي. يحتوي كافيار الهلبوت ، على سبيل المثال ، على عنصر السيلينيوم الذي له تأثير علاجي على الجسم ككل. بطارخ سمك القد غني بالكالسيوم والبوتاسيوم واليود والفوسفور. إنه مفيد للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط. يشبه كافيار بولوك في خصائص الكافيار الأحمر والأسود.
في كثير من الأحيان ، يُنصح باستخدام الكافيار في العديد من الأمراض كمنتج مقوي. الكافيار قادر على تعزيز المناعة ، وله خصائص مضادة للحساسية ، وله أيضًا تأثير إيجابي على جلد الإنسان.
لا ينصح باستخدام الكافيار للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل. يحتوي على الكثير من الملح ، لذلك ينصح النساء المعرضات للوذمة وارتفاع ضغط الدم باستبعاد هذه الأطعمة الشهية من نظامهم الغذائي.
من بين أشياء أخرى ، يعتبر الكافيار منتجًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، لذلك يجب استخدامه بكميات معتدلة ، خاصة لأولئك الذين يتبعون قوامهم بدقة. تم العثور على أكبر عدد من السعرات الحرارية في بطارخ بولوك ، رمح والرنجة.
