البرباريس الشائع هو شجيرة دائمة الخضرة موطنها أوروبا. تحتوي السيقان والتوت الأحمر الزاهي ولحاء النبات على مادة البربرين القلوية ، والتي لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومسكنات وخافضة للضغط.
تاريخ البربري
منذ العصور القديمة ، يزرع البرباريس لفواكهه اللامعة والمالحة. تم استخدام التوت لتزيين الأطباق ، وصنع الجيلي المنعش منها ، وتقديمها مثل الفواكه الأخرى. اشتهرت مدينة روان الفرنسية بمربى البرباريس الممتاز. نظرًا لأن الشجيرة مغطاة بالأشواك بسخاء ، فقد تم زراعتها كتحوط ، كان له فائدة مزدوجة - الأشواك المحمية من الغزو ، والفواكه واللحاء وأوراق الشجيرة تستخدم لأغراض الطهي والأغراض الطبية.
وجد الأطباء العرب القدماء أن البرباريس مفيد للإسهال والحمى ، وكان يُعتقد في الهند أن المستحضرات من جذر ولحاء هذا النبات تساعد في الإصابة بالصدفية. اعتبر الصينيون البرباريس نباتًا ، يؤدي الاستهلاك المنتظم لثماره إلى حياة طويلة وصحية. شرب المصريون عصير البرباريس المخفف لحمى الطاعون.
يعتقد جالينوس العظيم أن البرباريس مفيد للعيون. وجد علماء الأعشاب الأوروبيون في العصور الوسطى ، باتباع نظرية "العلاج بالمثل بالمثل" ، الجذر الأصفر للبرباريس مشابهًا للون الجلد اليرقي للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الكبد وعالجوهم بالحقن على أساس هذا النبات. يعتبر التوت القرمزي المشرق من البرباريس مفيدًا للنساء اللائي يفقدن الكثير من الدم أثناء الحيض. تم إثبات العديد من الخصائص المنسوبة إلى البرباريس في العصور القديمة علميًا في وقت لاحق.
توت البرباريس غني بفيتامين سي.
استخدام البرباريس في الطب الحديث
يدرك الطب الحديث فوائد البرباريس الشائعة في مكافحة سلسلة كاملة من الأمراض. يعزز التوت الهضم الممتاز ويخفف آلام الجهاز الهضمي. يتم تحضير الشاي من جذور البرباريس ، مما يعزز تدفق الصفراء ويعمل بشكل صحيح للكبد.
يتم تخمير اللحاء والتوت المجفف كعامل مدر للبول ، مقوي ومحفز للمناعة. هذا التسريب فعال ضد التهابات المثانة. سيساعدك الهلام أو العصير أو المربى من توت البرباريس على تخفيف أعراض التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الشعب الهوائية ويساعد في محاربة التهاب الحلق واحتقان الأنف. المراهم والصبغات من أجزاء مختلفة من البرباريس فعالة لأمراض الجلد المختلفة.
في الطب الحديث التقليدي ، يتم تضمين البرباريس في الأقراص والصبغات والقطرات والمراهم.
موانع
البرباريس ممنوع استعماله في النساء الحوامل ، لأنه يمكن أن يحفز تقلص الرحم ويسبب الإجهاض المبكر ، كما أنه لا ينصح به للنساء المرضعات. قبل البدء في استخدام البرباريس للأغراض الطبية ، يجب عليك استشارة الطبيب.
البرباريس في الطبخ
قم بطهي المربيات والمعلبات من توت البرباريس ، وأضفها إلى التارتليت والكعك لإضافة نكهة حامضة قليلاً إلى الطبق. أضف البرباريس المجفف إلى اللحوم ، وخاصة أطباق الدجاج ، لمنحها نكهة شرقية. غالبًا ما يتم تضمين البرباريس في وصفات بيلاف ، وخاصة الإيرانية منها. في روسيا ، لا يزال يتم إنتاج المصاصات "بربري" ، والتي تشمل عصير التوت الذي يحمل نفس الاسم.
