الزلابية محلية الصنع ألذ بكثير من تلك الموجودة في المتجر. ومع ذلك ، فإن بعض الناس لا يخاطرون بفعلها بمفردهم. يشتكون من صعوبة تحضير عجينة الزلابية ويستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً. من الناحية العملية ، كل شيء أبسط من ذلك بكثير! هناك وصفة عجين كلاسيكية تشمل الماء والدقيق والبيض. ولكن يمكنك استكمال الوصفة.
عجينة زلابية بسيطة
- 2 كوب من الدقيق؛
- 2 بيض
- كوب واحد من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة).
صب الدقيق في كومة. يخفق البيض في وعاء منفصل. امزجها مع الدقيق ، أضف الماء المملح والزيت النباتي. اخلطي المكونات جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة ضيقة. يمكنك استبدال الزبدة المذابة بالزيت النباتي. سوف تصبح العجينة أكثر طراوة.
عجينة الزلابية بالقشدة الحامضة
- 3 أكواب من الدقيق
- 2 بيض
- كوب واحد من الماء
- 200 غرام كريما حامضة
- ملح.
يُمزج البيض المخفوق مع القشدة الحامضة والماء والملح. قلّب المكونات بالخلاط. ابدأ بإضافة الدقيق بكميات صغيرة ، وعجن العجينة القاسية. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بمنشفة مبللة ، وبعد ساعة يمكنك البدء في نحت الزلابية بأنفسهم.
زلابية الماء المغلي
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 بيضة؛
- كوب واحد من الماء المغلي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
يخفق البيض والملح ويضاف الدقيق والزيت النباتي ويخلط المكونات جيدًا. بعد ذلك ، صب الماء المغلي واعجن العجينة بقوة. إذا لم تكن العجينة محكمة بما فيه الكفاية ، أضف القليل من الدقيق.
عجينة الزلابية على الكفير
- كوب واحد من الكفير.
- 300 جرام طحين.
يُمزج الكفير مع 0.5 كوب من الدقيق ويخلط جيدًا. ثم اسكبي باقي الدقيق واستخدمي يديك لعجن العجينة بقوة. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
