البطاطس المقلية اللذيذة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. في حالة عدم وجود مقلاة عميقة ، يمكن تحقيق هذا التأثير تمامًا عند القلي في مقلاة من الحديد الزهر. من الممكن تمامًا طهي البطاطس المقلية المثالية باتباع هذه النصائح البسيطة.
انه ضروري
-
- زيت نباتي
- بطاطا
- مقلاة من الحديد الزهر مع غطاء
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البطاطس وقشرها. يجب أن تكون البطاطس طازجة وليست طرية أو صغيرة.
الخطوة 2
نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة بعرض 5 مم. إذا قمت بتقطيعها إلى مكعبات ، كما هو الحال في مقلاة عميقة ، فقد لا تقلى وتلين أثناء عملية القلي.
الخطوه 3
ضعي شرائح البطاطس على منشفة وامسحيها بمنشفة أخرى للتخلص من الرطوبة. مرة أخرى ، يتم ذلك حتى لا تنضج البطاطس بالزيت الساخن.
الخطوة 4
ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، بعد التسخين ، اسكبي طبقة رقيقة من الزيت النباتي على القاع. يحفظ على النار حتى يسخن الزيت.
الخطوة الخامسة
توضع البطاطس في زيت ساخن ، وتنتشر بملعقة في طبقة واحدة بحيث تغطي القاع بالكامل. يجب أن تكون البطاطس دهنية.
الخطوة 6
غطيه بغطاء لمدة 5-10 دقائق. من الأفضل ترك وسط النار حتى يقلى. تحقق بشكل دوري من وجود قشرة.
الخطوة 7
بمجرد أن تقلى البطاطس من جانب واحد ، اقلبها بحذر شديد باستخدام ملعقة كبيرة. من المهم عدم كسر القشة وتحويلها إلى عصيدة.
الخطوة 8
اترك الجانب الآخر مكشوفًا لجعل البطاطس مقرمشة. اتركيه للطهي لمدة 5-10 دقائق. يمكنك نشره.
الخطوة 9
فقط بعد وضع البطاطس المقلية على طبق يوصى بالملح. إذا فعلت ذلك في وقت سابق ، فسوف تغلي البطاطس ولن تحقق قرمشة مثالية.
