بالمقارنة مع تحميص الخضار أو غليها أو طبخها ، فإن تحميص الخضار في الفرن هو أفضل طريقة للحفاظ على جميع فوائدها الغذائية. إذا كنت تعتني بصحتك ، فعليك بالتأكيد تجربة طريقة الطهي هذه. تساعد الخضار المخبوزة على إنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم. إنها ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن تقديمها كطبق جانبي للحوم أو الأسماك ، كما يمكن تناولها كطبق منفصل. تعدد استخدامات الخبز هو أنه يمكنك طهي أي خضروات بهذه الطريقة. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة المهمة التي يجب مراعاتها من أجل خبزها بشكل صحيح.
انه ضروري
- - فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
- - فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
- - طماطم صغيرة - 6 قطع ؛
- - الباذنجان - 1 قطعة ؛
- - كوسة (أو كوسة) - 1 قطعة ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - فاصوليا خضراء - حفنة واحدة ؛
- - زيت نباتي (من الأفضل تناول زيت الزيتون) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - الشبت - حفنة واحدة (اختياري) ؛
- - صفيحة خبز
- - ورق زبدة للخبز.
تعليمات
الخطوة 1
القاعدة الأولى لخبز الخضار في الفرن هي طهيها في قشر للحفاظ على شكلها. سوف يساعد في تكوين قشرة بنية ذهبية اللون ويساعد في الحفاظ على العصير بالداخل. يمكنك فقط ، إذا كان الجلد كثيفًا جدًا ، على سبيل المثال ، في البطاطس والجزر ، فمرر فوقه بفرشاة صلبة لإزالة الطبقة العليا. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، اشطف جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري وجففها جيدًا باستخدام ورق أو مناشف المطبخ. يجب أن تظل جافة تمامًا.
الخطوة 2
النقطة الثانية المهمة هي كيفية تقطيع الخضار قبل الخبز. من أجل خبز كل نوع بالتساوي بالنسبة لبعضهم البعض ، يجب تقطيعهم إلى قطع من نفس الحجم المتوسط تقريبًا. على وجه التحديد ، يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 2.5 سم ، والباذنجان والكوسا (كوسة) - على شكل نصف دائرة ، والبطاطس والجزر - في شرائح. الطماطم ، إذا كانت صغيرة ، مثل طماطم الكرز ، تظل كاملة أو مقطعة إلى نصفين. يجب تقسيم الفاصوليا الخضراء إلى عدة أجزاء.
الخطوه 3
أنت الآن بحاجة إلى تحضير صلصة الخضار. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في وعاء كبير ، أضف الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون. ثم انقل جميع الخضار المقطعة إلى هذا الخليط واخلطها جيدًا فارق بسيط مهم: لا يمكن إضافة الملح في هذه المرحلة. سوف يعزز تكوين السوائل الزائدة. يمكن أن تفقد الخضار شكلها وتتحول إلى عصيدة.
الخطوة 4
الشيء التالي الذي يجب مراعاته: أنسب طبق لخبز الخضار هو صينية الخبز ، وهي مغطاة بورق زبدة مدهون بأي زيت. بعد تحضير صينية الخبز ، يجب وضع جميع الخضروات بالتساوي حتى لا يتم ضغطها بشدة على بعضها البعض. في الظروف الضيقة ، سوف ينتجون المزيد من العصير. إذا تم وضعها بحرية ، فإن هذا سيسمح لها في النهاية بأن تصبح لونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا.
الخطوة الخامسة
القاعدة التالية هي خبز الخضار في فرن شديد التسخين. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، فإنها تطهى بسرعة من الداخل ، ولكن ليس بنيًا من الخارج. إذا كنت تريد أن يبدو الطبق بصريًا فاتح للشهية ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. ثم ضعي ورقة خبز فيها واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6
وآخر شيء: أثناء عملية الخبز ، يجب قلب الخضار إلى الجانب الآخر 1-2 مرات حتى يتم قليها بشكل متساوٍ وتبدو لذيذة. بمجرد الانتهاء ، أخرج صينية الخبز من الفرن وضع الخضار المخبوزة في طبق كبير. بعد ذلك ، يمكن تمليحها ورشها بالشبت المفروم وتقديمها.
