يمكن صنع طاجن اللحم من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو حتى الكبد. ولكن ماذا لو جمعت كل ذلك معًا لتحصل على طبق جديد تمامًا ؟! يجب أن تُفرم جميع أنواع اللحوم الثلاثة وتُخبز في الفرن تحت طبقة من الجبن المبشور. والنتيجة هي طاجن لذيذ للغاية مع طعم لطيف للغاية وغير عادي.
انه ضروري
- - لحم بقري 300 جرام
- - كبد بقري 200 جم
- - لحم خنزير 400 جرام
- - بطاطس 3-4 قطع.
- - جزر 200 جم
- - خبز القمح 100 جم
- - حليب 400 مل
- - بصل 1 حبة.
- - 2 حبة بيض.
- - فتات الخبز 50 جم
- - جذور البقدونس 2 حبة.
- - 2 حبة ورق الغار.
- - ماء 1 لتر
- - دهون 50 جم
- - جبنة قاسية 200 جم
- - فلفل أسود 3-4 قطع.
- - بقدونس
- - ملح وفلفل
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل لحم البقر ولحم الخنزير جيدًا ويُجفف قليلاً باستخدام منديل.
الخطوة 2
قشر البطاطس وجذور البقدونس والجزر والبصل واغسلها جيدًا. يجب تقطيع هذه المكونات بشكل خشن وإرسالها إلى المقلاة. ضع اللحم المحضر مسبقًا هناك. صب كل شيء مع لتر واحد من الماء والملح وأضف ورق الغار وحبوب الفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا على نار متوسطة.
الخطوه 3
يجب غسل الكبد ، وإذا كان هناك فيلم فقم بإزالته. تقطع إلى قطع عشوائية وتغمس في الحليب لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
قبل بضع دقائق من نهاية طهي اللحوم والخضروات ، أضيفي الكبد المحضر إلى المقلاة.
الخطوة الخامسة
صفي كمية قليلة من المرق وانقعي الخبز فيها.
الخطوة 6
مرر اللحم المطبوخ والكبد والخضروات 2-3 مرات في مفرمة اللحم. يُسكب الملح والفلفل المطحون في اللحم المفروم ويُضاف البيض. حرك الخليط حتى يصبح متجانسًا.
الخطوة 7
يُدهن طبق خبز أو صينية خبز عميقة ، ثم يُرش بكميات كبيرة من فتات الخبز ، ويُغطى بمزيج اللحم. يرش الجبن المبشور الجاهز على الوجه. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
الخطوة 8
تأكد من تقديم الكسرولة الجاهزة ساخنة بعد تقطيعها إلى أجزاء. من الأفضل تقديم البطاطس كطبق جانبي. نزين الطبق بغصن من البقدونس.
