لكل صياد ، فريسة نادرة ولكنها قيمة هي طيور الخشب. يتم اصطيادهم في الربيع. يتطلب هذا النوع من الصيد ترخيصًا وله حدوده الخاصة. ذكور الديكة تزن حوالي 6 كجم. إناث (كوبالوخا) -2-3 كجم. لحم هذا الطائر كثيف ولكنه لذيذ ولذيذ. على الرغم من أن kopalukha أكثر ليونة وأكثر رقة. ما هي طرق طبخ طيهوج الخشب الموجودة؟ في المنزل ، يخبز هذا الطائر بالكامل في الفرن. إذا كنت تطبخ في الطبيعة ، فيمكن إطفاء طيهوج الخشب.
انه ضروري
-
- 1 جثة طيهوج من الخشب ؛
- 300 غرام من دهن الخنزير
- 2 قطعة تفاح؛
- 2 قطعة بطاطا؛
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 150 غرام مايونيز أو كريمة حامضة ؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- 2 ملعقة كبيرة توابل اللحوم
- 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
أول شيء يجب القيام به هو نتف وتقطيع طيهوج الخشب. قم بإزالة الأجنحة والساقين والرأس والأمعاء. ضع الطائر في محلول ملحي طوال الليل (8-10 ساعات) ، ضع الوعاء مع الطائر في مكان بارد. بعد النقع ، يجب غسلها جيدًا بالماء.
الخطوة 2
للحشوة ، قطّع 2 تفاح و 2 بطاطس إلى قطع متوسطة. تقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات. أضف 1 ملعقة صغيرة. القليل من السكر والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. يحشو الذبيحة بالخليط المحضر.
الخطوه 3
ضع ورق القصدير على الطاولة التي ستخبز فيها الكابركايلي. من الأفضل استخدام رقائق كثيفة. ضع الطائر المحشو فوقه.
الخطوة 4
اخلطي المايونيز مع الخردل. دهن الدواجن المحشوة بهذا الخليط.
الخطوة الخامسة
امزج 2 ملاعق كبيرة. بهارات اللحم و 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز. يرش الكتلة الناتجة بسخاء على الطائر.
الخطوة 6
قطّع 300 غ من دهن الخنزير إلى شرائح رفيعة وغطّي الذبيحة بأكملها. هذا ضروري حتى يكون اللحم طريًا وطريًا.
الخطوة 7
لف اللحم بعدة طبقات من ورق القصدير.
الخطوة 8
تُخبز في صينية خبز عميقة. ضع الذبيحة على صينية خبز ، وتأكد من صب بعض الماء هناك. يعتمد وقت الطهي على عمر الطائر ويتراوح من 4 إلى 6 ساعات. كل نصف ساعة ، من الضروري قلب الذبيحة لتخبز بالتساوي. إذا تبخر الماء ، أضف المزيد. هذا حتى لا يحترق الطائر ويكون كثير العصير.
الخطوة 9
أخرج الطائر من الفرن وضعه على صينية. تزيين اللعبة النهائية طريقك للحصول على مظهر لذيذ.
