يعتبر لحم الخنزير لحمًا مثاليًا للشواء ، ومن الجيد بشكل خاص طهيه في غلاف خاص أو في رقائق معدنية ، مما يمنع اللحم من الجفاف والحرق. هذا الطبق لذيذ وسهل التحضير ولكن العملية ليست سريعة جدا. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق العناء.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير (لحم الخنزير أو الرقبة) - 2 كجم ،
- الثوم - 1 رأس ،
- جزر - 1 قطعة
- مستردة الديجون،
- فلفل مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ، ونقطع الجزر إلى قطع صغيرة. يُمزج الملح والفلفل في صحن. بسكين رفيع حاد ، اصنع ثقوبًا عميقة في اللحم واسكب مزيجًا من الملح والفلفل في كل منها ، ضع قطعة من الثوم والجزر.
الخطوة 2
نرش قطعة من اللحم فوقها بالملح والفلفل ودهنها بالخردل ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات ثم ضعها في الثلاجة لمدة يوم.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قم بإزالة اللحم ، وإزالة الفيلم ، ولف لحم الخنزير بورق ، ولف الحواف بإحكام واضغط عليها بإحكام. ضعي اللحم على صينية خبز وضعيه في الفرن.
الخطوة 4
بعد ساعة ، خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى ، ثم أخرجي صينية الخبز ، وافركي ورق القصدير ، وزعي درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الصينية مع اللحم لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
الخطوة الخامسة
أغلق الفرن واترك اللحم يقف لبعض الوقت لأن عملية الخبز لا تزال جارية. ثم نخرج اللحم ونضعه في طبق ونقطع إلى قطع ويقدمون ونزينهم بالأعشاب والخضروات.
