الكستليتات هي طبق ساخن آمن ، يمكن العثور على الوصفة في ترسانة أي مضيفة روسية. كرات اللحم المقلية وكرات اللحم المطهية وكرات اللحم الغذائية - كل هذا أصبح الآن أكثر ملاءمة وأسرع للطهي باستخدام التكنولوجيا الحديثة للغاية. طهي شرحات اللحم أو الدواجن في وعاء متعدد الطهي ، مع اختيار وضع الطبخ أو التبخير.
انه ضروري
- للشرحات المطهية:
- - 250 غرامًا من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- - 1 بصلة متوسطة
- - 2 فص ثوم
- - شريحتان من خبز القمح
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. حليب؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- - 0.5-1 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي؛
- - 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والكاتشب.
- - زيت نباتي؛
- - الخضر
- للشرحات المبخرة:
- - 350 غ فيليه دجاج (لحم أبيض أو داكن) ؛
- - بصلة واحدة
- - 2 بيض دجاج
- - 4 ملاعق كبيرة سميد؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
شرحات مطهية
اشطف لحم الخنزير ولحم البقر تحت الماء الجاري ، وأزل الرقائق إذا لزم الأمر. نشف قطع اللحم بالمناشف الورقية وتقطيعها إلى مكعبات. نخرج قشر البصل من البصل ويقطع إلى أرباع. قشر فصوص الثوم. نقع الخبز في الحليب.
الخطوة 2
امزج جميع المكونات المحضرة وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك واضربه قليلاً ، ثم اسقطه عدة مرات على الطاولة من ارتفاع نصف متر. هذا سيجعل شرحات اللحم أقوى ولن تتفتت عند الطبخ.
الخطوه 3
أضيفي البيضة إلى كتلة الكستليت والفلفل والملح واخلطيها جيدًا مرة أخرى. قم بلف كرات اللحم في راحة يدك مبللة بالماء واضغط برفق على كلا الجانبين ، للحصول على شكل بيضاوي.
الخطوة 4
صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي واضبط إعداد الخبز لبضع دقائق. تقلى الفطائر على جانب واحد فقط.
الخطوة الخامسة
اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب في وعاء واحد وخففي هذا الخليط بالماء. اقلب الشرحات بملعقة ، املأها بالصلصة واتركها على نار هادئة ، مع اختيار الوضع المناسب ، لمدة ساعة. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ويقدم مع طبقك الجانبي المفضل.
الخطوة 6
شرحات على البخار
قطعي شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم قطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. يُرفع القميص عن البصل ويُقطع البصل ويُضاف إلى اللحم.
الخطوة 7
يُخفق البيض بالملح والفلفل ويُسكب في وعاء من اللحم المفروم ويُضاف السميد ويُحرّك جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب ، بحيث تصبح الشرائح المستقبلية أكثر مرونة.
الخطوة 8
اصنع مضاربًا جميلة الحجم وضعها على رف البخار. صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ، حدد وضع "الطهي بالبخار" وضع الطبق في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد طبق جانبي صحي ، مثل الأرز الخالي من الدهن أو سلطة الخضار الطازجة.
