يمكن طهي اللحم العصير والعطري في غلاف تحميص خاص. يجمع الطبخ بالكمية بين فوائد الخبز والبخار. تمتص البهارات والمكونات الأخرى الموجودة في الكيس المنتج الرئيسي بشكل مكثف. عند الطهي في الغلاف ، لا يمكن تجفيف الطبق بشكل مفرط ، ومع ذلك ، لا تتشكل قشرة بنية ذهبية عليه. لذلك ، قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى قطع الغلاف من الأعلى وإعادة المنتج إلى الفرن لخبز قصير على نار مفتوحة.
انه ضروري
-
- 1 كغ لحم خنزير (لحم خنزير)
- 2 بصل
- 4-5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الريحان المجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 5-7 بازلاء من البهارات
- 1 ليمون صغير
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
- 2 ورق الغار
- 2-2.5 كوب ماء
تعليمات
الخطوة 1
يجب شطف اللحم بالماء البارد وتجفيفه على منشفة ورقية.
الخطوة 2
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوه 3
يُقشر الثوم ويسحقه بالجزء المسطح من نصل السكين.
الخطوة 4
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الخامسة
صب 2-3 قارورة من الماء البارد في زيت الزيتون ، أضف الملح والفلفل المطحون واخفق جيدًا.
الخطوة 6
ثم ، أثناء الخفق ، أضف الماء المتبقي.
الخطوة 7
يُضاف الليمون والريحان والبهارات وورق الغار والبصل والثوم إلى التتبيلة.
الخطوة 8
ضع لحم الخنزير في التتبيلة ؛ يجب أن يغطي اللحم بالكامل.
الخطوة 9
انقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
الخطوة 10
اربطي الكم على جانب واحد قبل الطهي.
الخطوة 11
ضعي اللحم فيه واسكبي القليل من التتبيلة واربطيه على الجانب الآخر.
الخطوة 12
ضع الكم في طبق الخبز. ضع أطراف الغلاف أسفل اللحم لتجنب ملامسة جدران الفرن.
الخطوة 13
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 14
ثم أخرج الطبق واقطع الغلاف.
الخطوة 15
ثم ضعي لحم الخنزير في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لونه إلى البني. زيادة الحرارة إلى 230 درجة.
الخطوة 16
برّد اللحم المطبوخ قليلاً وقطّع إلى أجزاء.
