قد يكون طهي اللحم البقري الطري والعصير أمرًا صعبًا ، خاصةً إذا تم خبزه في قطعة واحدة كبيرة. من المهم طهي اللحم بعناية وحذر ، وبعد ذلك ستحصلين على طبق احتفالي رائع ، عطري ، مشبع برائحة الخضار والتوابل.
انه ضروري
-
- قطعة لحم بقري (ضلوع أو حافة سميكة) ،
- ملح
- فلفل
- توابل اللحوم ،
- 3-4 قطع طماطم،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل،
- 2 قطعة مصابيح،
- 1 فلفل أحمر
- ثوم
- 150 جرام جزر كوري ،
- كم للخبز.
تعليمات
الخطوة 1
لخبز اللحم البقري ، اختر قطعة غير دهنية جدًا (أفضل مع العظم ، يمكن أن يكون لديك عجز أو لحم صدر مع أضلاع). اغسل اللحم جيدًا وجففه بالمناشف الورقية وقم بعمل شق على طول القطعة بأكملها.
الخطوة 2
افركي اللحم البقري بالملح والفلفل والتوابل من أجل اللحم وضعيه في وعاء عميق. يُغلف اللحم من جميع الجوانب بمزيج من المايونيز والخردل ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 4-6 ساعات.
الخطوه 3
اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور. ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 4
مزيج الطماطم والبصل والفلفل والجزر الكوري. ضع خليط الخضار بالكامل في قاع غلاف التحميص. ضع الغلاف على صينية الخبز المعدة.
الخطوة الخامسة
يُرفع اللحم المتبل من الثلاجة ويُرش بقطع صغيرة من الثوم. ضع اللحم البقري برفق في غلاف الشواء على وسادة الخضار. اربط على كلا الجانبين وقم بعمل عدة ثقوب في الجزء العلوي من الكم للسماح للهواء بالخروج.
الخطوة 6
توضع في فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة. عندما تغلي الخضار ، خففي الحرارة إلى 160 درجة. اخبز لمدة 1-1.5 ساعة. 10 دقائق قبل الطهي ، تحتاج إلى قطع الغلاف من الأعلى لتحمير اللحم. اثقب اللحم البقري بسكين ، إذا خرج عصير صافي ، يكون اللحم جاهزًا.
الخطوة 7
طبقنا اللذيذ والعطري جاهز. قدميها في طبق من الخضار والأعشاب الطازجة. تزين بالزيتون والليمون.
