تحتوي الأسماك على عناصر معدنية ضرورية لجسم الإنسان: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والفلور. وفي لحوم أسماك البحر لا تزال هناك نسبة كبيرة من اليود والبروم. القيمة الغذائية العالية ومذاق الأسماك تجعلها لا غنى عنها في كل من النظام الغذائي اليومي والنظام الغذائي. يمتص الجسم بروتين لحوم الأسماك بشكل أسهل وأسرع بمرتين من بروتين اللحوم الحيوانية. لذلك ، من الضروري إدراج الأسماك في القائمة اليومية كلما أمكن ذلك. ويتم طهيها بشكل أسرع من اللحوم بشكل لا يضاهى.
انه ضروري
-
- عن "Capelin royally":
- 500 غرام من الكبلين المجمد
- 50 غرام من الزيت النباتي المكرر ؛
- 20 غرام صلصة الصويا
- ملح.
- للأشياء الصغيرة
- مطهي بالأعشاب:
- 800 غرام من الأسماك
- 150 غرام بصل أخضر
- 25 غرام بقدونس
- 25 غرام شبت
- 25 غرام من الكرفس
- 100 غرام من البسكويت
- 0.5 لتر من الحليب أو كوب واحد من القشدة الحامضة ؛
- 2 بيض
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
"رويال كابلين". ضع السمك المجمد في ماء بارد لبضع دقائق حتى يذوب جزئيًا. ثم قم بالفرز عن طريق الشطف جيدًا. افصل الكبلين الكبير نسبيًا عن الأسماك الصغيرة. قشر الكبلين الأكبر ، وقطع الرؤوس وإزالة الأحشاء. لا تتطلب الأسماك الصغيرة معالجة إضافية.
الخطوة 2
ملح جميع الأسماك باعتدال. سوف تعطي صلصة الصويا الطعم الرئيسي للطبق. ضع الكبلين بإحكام (من السمك إلى السمك) في مقلاة مع الزيت النباتي المسكوب. هز المقلاة من جانب إلى آخر لتوزيع الزيت بالتساوي تحت السمك على طول القاع. ضع المقلاة على نار متوسطة.
الخطوه 3
بعد حوالي عشر دقائق ، لاحظ ما إذا كان السمك بني على جانب واحد. إذا كان الأمر كذلك ، قم برش القليل من صلصة الصويا على الوجه. مرة أخرى ، قم بهز المقلاة من جانب إلى آخر.
الخطوة 4
بعد حوالي خمس دقائق ، اقلب الكابلين. عندما يتم تحميصها بشكل صحيح ، لن يلتصق الكبلين بالوعاء ، ولكنه سيطهى جيدًا مع بعضه البعض. من المريح قلبها بملعقة ، والتقاط طبقة كاملة مرة واحدة.
الخطوة الخامسة
أضف ما تبقى من صلصة الصويا وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. في غضون عشر دقائق ، سيكون السمك المقرمش جاهزًا.
الخطوة 6
ترايفل مطهي بالأعشاب. أي سمكة صغيرة ستفعل لهذا الطبق. نظف وأمعاء واشطف أسماك النهر. ثم نضع الملح ونضع السمك المحضر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
يُغسل البصل الأخضر والبقدونس والشبت والكرفس ويُجفف ويُقطع جيدًا.
الخطوة 8
سحق فتات الخبز إلى فتات خشن واخلطها مع الأعشاب.
الخطوة 9
يُرفع السمك من الثلاجة ، ويُسكب الخبز في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
الخطوة 10
يُدهن قاع القدر أو القدر جيدًا بالزيت النباتي ويوضع مزيج الأعشاب وفتات الخبز. ضع السمك المقلي فوق الخضر.
الخطوة 11
سخني الحليب واسكبه فوق السمك. غطي القدر بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة.
الخطوة 12
يُسلق البيض بشكل منفصل ويُقشر ويُقطع جيدًا. انقلي السمك الجاهز إلى طبق ، وزينيه بالأعشاب الطازجة ورشي البيض المفروم.
