لحم البقر هو لحم لذيذ للغاية ومغذي ، وهو مخزون حقيقي للبروتين والمعادن المفيدة وفيتامينات ب ، والطريقة الأكثر ملاءمة لطهي اللحم البقري هي طبخها.
لتحضير طبق ، يجب أن تأخذ:
- 2 كجم من لحم البقر الصغير ،
- 350 غرام دهن الخنزير ،
- 500 غرام من البصل
- 3 جذور بقدونس ،
- 3 جذور كرفس ،
- 1 ليمونة متوسطة
- 200 غرام من خبز الجاودار ،
- 1 ، 5 لترات من الخبز كفاس ،
- قرنفل،
- قرفة،
- فلفل أسود مطحون ،
- الفلفل الأسود ،
- فلفل أحمر،
- ملح.
طريقة طهو
نأخذ اللحم ونزيل الغشاء والأوردة والغضاريف ونغسل ونخفق جيدا ونرش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأسود
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
قطع الدهون لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة جدا.
اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح.
نقطع جذور البقدونس والكرفس.
نضع دهن الخنزير ، البصل المقطّع إلى حلقات ، جذور مقطعة ، فلفل أسود ، قرنفل ، قرفة ، شرائح ليمون مع نكهة وقطعة خبز أسود في نحاس إلى الأسفل.
أنت الآن بحاجة إلى تناول اللحم المحضر ووضعه فوق الخبز وسكب 0.5 لتر من الخبز كفاس.
غطي مقلاة التحميص بغطاء ، وشغليها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة.
من الضروري التأكد من أن kvass لا يغلي كثيرًا وإضافته بشكل دوري.
تبين أن هذا المرق لذيذ للغاية.
يمكنك تقديم الطبق مع البطاطس أو الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز.
