لم يتبق سوى أيام قليلة حتى حلول العام الجديد. تريد كل مضيفة مفاجأة الضيوف بطبق لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيصبح أيضًا زخرفة طاولة - تحفة طهي حقيقية. يمكن أن تكون البطة المخبوزة بالفرن مع التفاح حلاً جيدًا لعيد احتفالي ، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار وحيل تحضيرها!
بط مع التفاح في الفرن: اختر الذبيحة المناسبة وحضرها للخبز
تعتبر البطة التي يصل وزنها إلى 2.5 كجم مثالية - فهي تحتوي على كل من الدهون وكمية كبيرة من اللحوم. إذا أمكن ، قم بشراء جثة مبردة. إذا تم تجميد البطة ، فستحتاج إلى إذابتها بشكل صحيح: انسى أمر الميكروويف أو الماء البارد ، ضع البطة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا - سيساعد ذلك في الحفاظ على الطعم. من الدواجن ، ولن يكون اللحم جافًا وقاسًا بعد الطهي.
تأكد من قطف البطة جيدًا ، إذا بقي ريشها ، احرقها فوق نار (على سبيل المثال ، فوق موقد غاز) ، وقم بإزالة القنب بالملاقط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون البطة خالية من المخلفات ، لذا اشطفها قبل الطهي ، حتى لو تم شراء الذبيحة بالفعل.
كيف تطبخ البطة الكاملة في الفرن بالتفاح: لا تنس التوابل والبهارات
البط هو طائر لذيذ ، ولكن مع عيب طفيف ، يتم التعبير عنه برائحة معينة (على الرغم من أنه بالنسبة للكثيرين هو أهم ما يميز الطبق النهائي). يمكنك التخلص منه بمساعدة المخللات أو البهارات. تستخدم السوائل الحامضة كملح: عصير النبيذ والبرتقال والليمون أو الرمان وخل التفاح. تشمل التوابل التي تتناسب مع لحم البط القرفة وجميع أنواع الفلفل والأوريجانو واليانسون والهيل.
تفاح البط في الفرن
نظرًا لأن التفاح هو أحد المكونات الرئيسية للطبق ، يجب أن تكون حريصًا بشأن اختيارهم ، مع إعطاء الأفضلية للأصناف الصلبة ذات المذاق الحامض. حشو البط بالتفاح ، لا تفرط في ذلك ، وإلا فقد ينفجر الجلد - لن يؤثر ذلك بشكل خاص على الطعم ، ولكنه سوف يفسد مظهر الطبق النهائي. يتم خياطة البطة المحشوة أو تقطيعها عن طريق المسواك الخشبية.
اللمسة الأخيرة: يجب مراعاة وقت الطهي ودرجة حرارة الخبز
سر آخر لكيفية طهي البط مع التفاح في الفرن في المنزل هو وقت الطهي ودرجة الحرارة التي سيتم فيها خبز الذبيحة. يجب ألا تكون درجة الحرارة عالية جدًا حتى لا يجف اللحم - 80-90 درجة مئوية. سيستغرق طهي الذبيحة من 2.5 إلى 3 ساعات. شرط أساسي للحصول على اللحوم الطرية والعصارة هو سقي الذبيحة بالعصير والدهون المنبعثة منها كل 30 دقيقة. وقت الخبز مشروط - يعتمد على حجم الطائر ، لكن من السهل جدًا التحقق من الجاهزية: بعد أن اخترقت البطة في المكان الأكثر سمكًا ، يجب أن ترى سائلًا واضحًا يتدفق ، وليس أحمر أو وردي.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ البط مع التفاح في الفرن في المنزل ، ما عليك سوى اختيار الوصفة التي تريدها واتباع القواعد البسيطة!
