الكستليتات لذيذة وسريعة ومغذية وتتناسب مع معظم الأطباق الجانبية. من أجل تنويع شرحات الطعام المعتادة بطريقة أو بأخرى ، يمكنك تحضير أنواع مختلفة من الصلصات لها ، والتي ستعطي طعمًا جديدًا وعصيرًا للطعام المعتاد.
صلصة لشرائح اللحم
نظرًا لأن فطائر اللحم جافة تمامًا بعد القلي ، فمن الأفضل تقديم الصلصات معها. صلصة الطماطم ، التي يمكن أن تعتمد على الطماطم أو معجون الطماطم ، ستؤكد بشكل مثالي على مذاق اللحم. لتحضيره ، يكفي أن تقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، نضيف إليها الكمية المطلوبة من معجون الطماطم ، حوالي 100 مل من مرق اللحم. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر ثم اخلطي كل شيء مع الصلصة. في هذه الحالة ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة في نهاية الطهي.
الثوم والريحان والفلفل الحلو والفلفل الحار والبقدونس - كل هذه المكونات يمكن أن تضاف إلى صلصة الطماطم لفطائر اللحم. حتى أن بعض ربات البيوت يسكبن شرحات مقلية مع هذه الصلصة ، ثم يخهنها تحت غطاء مغلق لعدة دقائق. لن تبدو شرحات اللحم المحضرة بهذه الطريقة جافة أبدًا.
صلصات مختلفة للشرحات
نظرًا لأن كعكات السمك أكثر طراوة في الاتساق ، فإنها ستتماشى مع الصلصات الكريمية. بسرعة كبيرة يمكنك تحضير "بشاميل" الكلاسيكي الذي يحظى بشعبية لدى الكثيرين. بالنسبة له سوف تحتاج:
- 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- بصلة واحدة
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- كوب واحد من الحليب أو القشدة الحامضة ؛
- 5 ، 5 أكواب من مرق اللحم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
أولاً ، تحتاج إلى تسخين الزبدة في مقلاة ، وإضافة الدقيق إليها وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يفرم البصل ناعماً ويقلى قليلاً ويخلط مع الدقيق أو المرق أو الحليب أو القشدة الحامضة. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويجب أن تغلي الصلصة على نار خفيفة جدًا.
عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، يكفي خلط القشدة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب المفضلة والملح. يمكن سكب الصلصة الناتجة فوق أي شرحات ، مما يعطي طعمًا جديدًا لطبق مألوف تمامًا.
إذا كنت تريد شيئًا أكثر توابلًا أو مالحًا ، يمكنك صنع صلصة ثوم كريمة حامضة. من المكونات سوف تحتاج:
- 250 غرام كريمة أو كريمة حامضة ؛
- 3 فصوص ثوم
- ملح ، بقدونس ، شبت ، كزبرة.
يجب تقطيع الخضار والثوم جيدًا وخلطهما مع القشدة الحامضة والملح. يتم تحضير هذه الصلصة في غضون دقائق وهي مناسبة للفطر والبطاطس وشرائح الخضار.
تعتبر الصلصات طريقة رائعة لتقديم أي طبق بنكهة جديدة. بالنسبة للشرحات ، يمكنك تحضير العديد من الصلصات في وقت واحد ، والتي سيختارها الجميع حسب ذوقهم.
