أعشاب بروفنسال تعطي الدجاج نكهة البحر الأبيض المتوسط المميزة. من السهل طهي الدجاج بهذه الأعشاب لتناول عشاء منتظم ولنوع من الاحتفال.
انه ضروري
-
- لأفخاذ الدجاج:
- 1 كجم أفخاذ
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة من خليط أعشاب بروفنسال الجاهزة
- لتحميص دجاج بروفانس كامل:
- ذبيحة الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- ملح
- فلفل
- موقف دواجن أو شعرية برقائق
- زبدة 30-40 جم
- للدجاج الذي يرتدي "معطف فرو" نباتي:
- قطع دجاج (حوالي 600-700 جم)
- 2 بصل وسط
- 4 فصوص ثوم
- 5 حبات طماطم متوسطة
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
- 100 جرام زيتون منزوع النوى
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
للطبخ السريع ، استخدم أفخاذ الدجاج. اغسلها وجففها. تحضير الصلصة: اخلطي الثوم المبشور مع الأعشاب والملح والفلفل. قم بتعبئة النبيذ والزيت. افركي أفخاذ الدجاج بالصلصة ، ثم ضعيها في طبق للخبز. اسكبي باقي الصلصة فوق الدجاج. اخبزي الدجاج في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يُزين الطبق النهائي بالريحان الطازج ، ويُقدم مع البطاطس المخبوزة أو سلطة الخضار.
الخطوة 2
للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك خبز دجاجة كاملة بأعشاب بروفنسال. مع طريقة الطهي هذه ، تتدفق الدهون الزائدة. افركي جثة الدجاج المغسولة والمجففة من الداخل والخارج بالملح والفلفل والثوم والأعشاب البروفنسالية. إذا كنت تريد أن يكون الثدي أكثر عصيرًا ، ضعي بعض الزبدة تحت جلدك. ضع الذبيحة على حامل ثلاثي القوائم ، وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وضع الأفران لأسفل. إذا لم يكن هناك حامل ثلاثي القوائم ، فضع الدجاج على رف سلكي وضعه على صفيحة خبز مبطنة مسبقًا بورق الألمنيوم لمنع تقطر الدهون من الاحتراق وتلطيخ الفرن. في هذه الحالة ، سيتعين عليك تقليب الدجاج 2-3 مرات أثناء الخبز.
افتح ورق القصدير قليلاً في نهاية الطهي. إذا لم يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ، فقم بإزالته واخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احسب إجمالي وقت الطهي بناءً على وزن الدجاج ، 30-35 دقيقة لكل 0.5 وزن عند 180 درجة مئوية. حدد الجاهزية حسب لون العصير المتدفق ، إذا كان شفافًا - أخرج الدجاج من الفرن وقم بتغطيته بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستصل أخيرًا إلى الجاهزية وتشبع بالعصير. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.
الخطوه 3
يمكن خبز الدجاج مع الأعشاب البروفنسية في "معطف فرو" نباتي. اغسل الذبيحة وقطّعها إلى أجزاء. تحضير الخضار للخبز: قطع البصل إلى نصف حلقات ، والزيتون إلى أرباع ، وصب الطماطم بالماء المغلي ، وقشرها وقطع كل منها إلى 4-6. نقطع أسافين الثوم إلى نصفين. اخلطي الخضار والملح وأضيفي ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنسال. تحضير صلصة الدجاج: يُمزج الزبدة والثوم وملعقة من الأعشاب البروفنسالية. ضعي قطع الدجاج في الصلصة. ضعي نصف الخضار في طبق للخبز ورشيها بالزيت. ضعي الدجاج فوقها وبقية الخضار فوقها. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم لمنع جفاف الخضار. اخبزي الدجاج في "معطف فرو" نباتي لمدة 60-80 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكن تقديم الطبق النهائي بدون طبق جانبي منفصل.
