الضلوع هي طعام شهي حقيقي لمحبي اللحوم. تبين أن المنتج المعد بشكل صحيح يكون كثير العصير ولذيذ. وإذا كنت تستخدم طباخًا متعدد الاستخدامات لهذا الغرض ، فستستغرق عملية الطهي وقتًا كحد أدنى.
لا يعتمد طعم طبق اللحم المطبوخ على جودة المنتج فحسب ، بل يعتمد أيضًا على ماء مالح. الضلوع ليست طعامًا صحيًا إذا تم تناولها يوميًا. فهي غنية بالسعرات الحرارية. لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك.
أسرار تتبيلة الضلع الناجحة
يعتمد نجاح طبق اللحم جزئيًا على التتبيلة التي تُنقع فيه قبل الطهي. لكي يكشف ماء مالح عن طعم الضلوع ، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح.
هناك بعض الحيل لهذا:
- من الأفضل إضافة الأعشاب الطازجة عند التقديم. الكزبرة والشبت والبقدونس مناسبة بشكل خاص للأضلاع.
- إذا تم صيد الأضلاع الخالية من الدهن ، فتبّل بالزيت أو المايونيز. بالنسبة للمنتج الدهني ، يكون الخردل أو العسل أكثر ملاءمة.
- يمكن تتبيل اللحوم الصغيرة ببساطة بخليط التوابل. بالنسبة للنوع الصلب ، يكون ماء مالح سائل أكثر ملاءمة.
- كلما نقع اللحم أكثر ، أصبح أكثر ليونة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل للتحضير.
- مجموعة متنوعة من التوابل مثالية للأضلاع - الفلفل والقرنفل وإكليل الجبل.
- يمنح الثوم والبصل الأضلاع نكهة خاصة وطعمًا غنيًا.
يجب عليك دائمًا اختيار ماء مالح بناءً على محتوى الدهون ونوع اللحم ، ومن أين وكيف سيتم طهيه. ثم سيصبح الطبق ألذ ، وأكثر عطرية ، مع ملاحظات من التوابل العطرية.
خيارات تتبيلة الأضلاع
لجعل اللحم لذيذًا ، يجب تحضيره للمعالجة الحرارية. لهذا ، هناك خيارات للمخللات لكل ذوق:
- تتبيلة العسل مع الخردل. نأخذ وعاء ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الخردل. يمكنك استخدام الحبوب ، فهي أكثر رقة. أضف 2 ملاعق كبيرة من العسل إليها. من الأفضل أن يكون سائلاً ، بدون طعم واضح. تأكد من إضافة الملح حسب الرغبة وإضافة الفلفل الأسود المطحون. الخليط جاهز. تحتاج إلى بشر الضلوع جيدًا ووضعها في الثلاجة. بعد ثلاث ساعات ، يمكن طهي اللحم.
- ماء مالح على أساس المايونيز. يمكنك اختيار النسخة الخفيفة أو التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ضعي المايونيز في وعاء. خذ بضع فصوص من الثوم وقشرها. ثم نسحق كل جانب بالجانب المسطح للسكين ونضيفه إلى المايونيز. الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة. املأ الضلوع بالتتبيلة حتى يتم دهنها جيدًا بالخليط. قم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق ، حتى يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل. نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا قمت بطهي الضلوع في قدر بطيء ، يمكنك وضع الثوم معها في وعاء. عند القلي في مقلاة ، من الأفضل إزالته. سيكون من السهل جدًا القيام بذلك ، لأننا سحقناه ، ولم نسحقه.
- ماء مالح بصلصة الصويا. نأخذ بضع فصوص من الثوم ونقشرها ونقطعها ناعما. انقله إلى وعاء. ننظف جذر الزنجبيل ونبشره ثلاث مرات. أضفه إلى الثوم. صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في وعاء. كل هذا ملح وسكر وفلفل. نسكب البهارات على اللحم. نخلط التتبيلة جيداً ونصب أضلاع لحم الخنزير معها. نحن نصر في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
يُنصح بتتبيل الضلوع لبضع ساعات على الأقل. يجب أن تكون مشبعة برائحة التوابل والمكونات الأخرى. كما أن الإفراط في تعريض اللحم في ماء مالح لا يستحق كل هذا العناء. هذا سيجعلها فضفاضة ، مما يجعلها تفقد شكلها ومذاقها.
وصفة بسيطة لأضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء
يتم تحضير طبق من أضلاع لحم الخنزير في قدر بطيء سريعًا ، لكنه يتضح أنه لذيذ ومغذي. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- أضلاع لحم الخنزير - 700 جم -1 كجم ؛
- صلصة الصويا العادية - 5 إلى 6 ملاعق كبيرة ؛
- الزيت النباتي - بضع ملاعق كبيرة.
- العسل أو السكر - ملعقة صغيرة.
- الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- توابل اللحوم.
أولاً ، قم بتقطيع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع بحيث يمكن وضعها في وعاء الطهي متعدد الطهي. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم امسحي اللحم بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ننقل الضلوع المحضرة إلى الوعاء.
صب صلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء منفصل. أضف السكر أو العسل إلى المكونات السائلة. الحلاوة هي سر الذوق الخاص الذي تصنع به الضلوع. ثلاث ثوم مقشر على مبشرة أو يقطع بسكين. أضفه إلى الصلصة. ثم نضيف الملح والبهارات ونخلط كل شيء جيداً. نسكب الضلوع مع الصلصة المجهزة ، ونفركها برفق في اللحم. نغلق غطاء طباخ متعدد. نختار وضع "الخبز" ، والوقت 40 دقيقة. بمجرد أن تنضج الضلوع ، ضعيها على طبق واسكبي فوق الصلصة التي تم طهيها بها. تبين أن اللحم طري ويذوب في الفم.
<v: shapetype coordsize = "21600، 21600"
o: spt = "75" o: المفضل = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" شغل = "f"
ممسوح = "و">
<الخامس: نمط الشكل = 'العرض: 340.5 نقطة ؛
الارتفاع: 256.5 نقطة ؛ الرؤية: مرئي ">
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
حساء ضلوع لحم الخنزير في طباخ بطيء
طباخ بولاريس متعدد الاستخدامات هو جهاز متعدد الاستخدامات. يمكنك صنع شوربة ضلوع لذيذة ومغذية. سيتطلب المكونات التالية:
- أضلاع لحم الخنزير - 400 جم ؛
- بصل - زوجان من الرؤوس متوسطة الحجم ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- الزيت النباتي - بضع ملاعق كبيرة.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- أوراق الغار.
نقوم بتنظيف البصل والطريقة في مكعبات صغيرة ونضعها جانبًا. يقطع الجزر المقشر بمبشرة. صب بعض الزيت في وعاء متعدد الطهي ، وضع الخضار المقطعة في الأعلى. نقوم بتشغيل وضع "الحساء" ونقلي المكونات حتى تنضج.
اقطع الضلوع واشطفها جيدًا. نضعهم في وعاء متعدد الطهي. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضيفه إلى باقي المكونات.
املأ محتويات الوعاء بالمياه النقية حتى لا تتعدى العلامة. يضاف الملح والبهارات وأوراق الغار. نغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ونواصل الطهي في وضع "الحساء" لمدة 25-30 دقيقة أخرى. دع الطبق النهائي ينقع لفترة أطول قليلاً. ثم يمكنك تقديم الحساء على المائدة بعد التزيين بأغصان الأعشاب الطازجة.
<الخامس: الشكل
النمط = 'العرض: 412.5 نقطة ؛ الارتفاع: 262.5 نقطة ؛ إمكانية الرؤية: مرئية'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php؟src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
ضلوع لحم الخنزير مع الخضار في طباخ بطيء
ميزة هذه الوصفة هي أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. يكفي قطع الطعام وإرساله إلى جهاز الطهي المتعدد. لتحضير الطبق ، تحتاج إلى قائمة صغيرة من المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 500 جم ؛
- البطاطس - حوالي كيلوغرام ؛
- بصل - رأس متوسط واحد ؛
- جزر - 200-250 جم ؛
- ماء نظيف - 400 جم ؛
- زيت عباد الشمس - للطبخ.
- الملح والتوابل المفضلة.
نغسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا تحت الصنبور. بسكين نقطعها إلى قطع أصغر ، بالتوازي نزيل الفيلم والأوردة. اسكب الزيت في وعاء قدر متعدد الطهي من باناسونيك وافرد اللحم. في وضع "الخبز" ، اقليها من جميع الجوانب لمدة 15 دقيقة. اقلب الضلوع بملعقة خشبية حتى لا تخدش الحاوية.
قشر البصل على شكل مكعبات متوسطة الحجم. نكرر الخطوة السابقة مع الجزر. ضعي الخضار المحضرة مع اللحم لقلي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.
نقشر ونغسل البطاطس لإزالة الأوساخ المتبقية. ضعها مع مكعبات متوسطة الحجم. صب الخضار في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، املأ كل شيء بالماء وأضف الملح والتوابل المختارة. اخلطي محتويات وعاء الطهي المتعدد جيدًا. قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" ، والوقت 50 دقيقة. يشبه الطبق النهائي يخنة اللحم.
<الخامس: الشكل
النمط = 'العرض: 414 نقطة ؛ الارتفاع: 272.25 نقطة ؛ إمكانية الرؤية: مرئية'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
ضلوع العسل في طباخ بطيء
يمكنك تدليل نفسك بمثل هذه التحفة من خلال إنفاق الحد الأدنى من المكونات والوقت. لهذا سوف تحتاج:
- ضلوع لحم الخنزير - حوالي 1 كجم ؛
- صلصة الصويا - 150 مل ؛
- الثوم - عدة فصوص.
- عسل سائل - 50 مل ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- توابل - للنكهة.
اغسل ضلوع لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، بسكين ، نقسمها إلى قطع مجزأة مريحة ، مع إزالة كل الفائض. جفف اللحم بمنشفة ورقية إذا كان رطبًا جدًا. ضع الضلوع في وعاء منفصل.
الآن دعنا ننتقل إلى الصلصة. سوف يحسن مذاق اللحوم ، ويجعلها أكثر طراوة وطرية. لهذا نحتاج العسل. إذا كان كثيفًا جدًا ، فمن المستحسن إذابته قليلاً في حمام مائي. صب صلصة الصويا والعسل في وعاء منفصل. أضف الثوم المفروم إلى الصلصة. ثم نملحها ونفلفلها ونثريها بمختلف البهارات ونخلطها جيدًا. نسكب أضلاع لحم الخنزير معهم ونتركهم منقوعين لمدة ساعتين.
عندما ينتهي وقت النقع ، نبدأ في الطهي. ننشر اللحم في وعاء طباخ ريدموند متعدد الطهي ، ونسكبه في الأعلى مع الصلصة التي تنقع فيها. قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. يمكن تقديم الطبق النهائي مع العديد من الأطباق الجانبية (الأرز والحنطة السوداء) أو سلطة الخضار فقط.
<الخامس: الشكل
النمط = 'العرض: 342 نقطة ؛ الارتفاع: 256.5 نقطة ؛ إمكانية الرؤية: مرئية'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
كيفية اختيار جودة الضلوع
يعتمد مذاق الطبق المحضر منه على جودة منتج اللحوم. بعض النصائح لاختيار اللحوم:
- شراء اللحوم محلية الصنع من بائع موثوق. من الأفضل القيام بذلك في السوق أو في المتاجر المتخصصة.
- انتبه لرائحة منتج اللحوم. إذا سمعت رائحة كريهة ، فهذا يشير إلى أن الأضلاع قديمة. ربما يكون تاريخ انتهاء صلاحيتها قد انتهى منذ فترة طويلة.
- ألق نظرة على مظهر المنتج. تشير الطبقة الرمادية من الدهون إلى أن اللحم فاسد.
- تحسس اللحم. المنتج الطازج له سطح أملس دون أي خشونة. إذا تم إطلاق أي سائل عند الضغط عليه وتمسك بيديك ، فهذا منتج مفقود.
الشرط المهم هو أنه عند اختيار اللحوم ، انظر إليها وشمها واشعر بها. سيساعد هذا في تحديد منتج جيد.
<الخامس: الشكل
النمط = 'العرض: 385.5 نقطة ؛ الارتفاع: 277.5 نقطة ؛ إمكانية الرؤية: مرئية'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
بعض أسرار كيفية طهي الضلوع بشكل لذيذ
يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير. الأطباق لذيذة مثل تلك المصنوعة على الموقد أو في الفرن. فقط الاختلاف في مقدار الوقت الذي يقضيه. مع جهاز طهي متعدد الوظائف ، كل شيء يحدث بسرعة. كل ما تحتاجه هو تحضير المنتجات والانغماس فيها وتعيين الوضع المطلوب. وبعد ذلك ، ستخبرك التقنية نفسها عندما يكون كل شيء جاهزًا. هذا ليس لك أن تقف فوق الموقد وتتحكم في كل شيء.
كيف تصنع تحفة حقيقية من الأضلاع باستخدام طباخ متعدد؟ نظرًا لأن لها حجم وعاء معين ، يجب تقطيعها إلى أجزاء. لا تحتاج إلى طحن أكثر من اللازم. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم ، وإلا سيصبح الطبق جافًا.
قبل تحميل الضلوع في وعاء الطهي متعدد الطهي ، يجب نقعها. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه الأغراض. أحد الشروط هو نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر. من المريح القيام بذلك قبل النوم. الضلوع جاهزة للمعالجة الحرارية في اليوم التالي. لا تنسى إضافة مجموعة متنوعة من البهارات التي تضفي على الطبق نكهة ورائحة خاصة.
خدعة صغيرة - اطبخ بالحب ، ثم حتى أبسط وصفة ستصبح تحفة فنية.
