ثمار بلاكثورن هي علاج علاجي وغذائي جيد لأمراض الجهاز الهضمي ، ولها تأثير قابض وتنقية الدم. يتم استخدامها لتحضير العصير ، والفواكه المسكرة ، والشراب ، والمربى ، والهلام ، والمربى ، والخطمي ، والمشروبات الكحولية ، والتوابل لمختلف الأطباق ، إلخ.
انه ضروري
-
- 1 كجم من التوت السلوي.
- 1 كغم من السكر
- 500 مل من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل التوت السلوي جيدًا وفرزها: افصل القمامة الجافة والفواكه الفاسدة والصغيرة وغير الناضجة عن الكتلة الكلية. اشطف التوت المصنف مرة أخرى تحت الماء الجاري ، ثم ارميه في مصفاة واتركيه لبضع دقائق.
الخطوة 2
خذ قدرًا صغيرًا ، صب 500 مل من الماء فيه واتركه حتى يغلي. اغمس التوت في أجزاء صغيرة في سائل مغلي واغليها لمدة 7-8 دقائق ، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اسحب الثمار بعناية ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، وقم بطيها في وعاء منفصل.
الخطوه 3
انشر منشفة قطنية على المنضدة ورش التوت الساخن عليها حتى تبرد وتجف. ثم ضعيها في قدر لطهي المربى (3-4 لتر) ، غطيها بالسكر واتركيها في مكان بارد ليوم واحد لترك عصير التوت. صب الماء المغلي المبرد في برطمان وضعه في الثلاجة ، ويمكن استخدامه لصنع شراب.
الخطوة 4
صفي العصير والسكر المنفصلين في قدر صغير ، وأضيفي الماء الذي سلق فيه التوت وقلبي جيدًا. ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر واتركي الخليط حتى يغلي. اغلي الشراب الناتج لمدة 7-8 دقائق ، ثم اسكبي فوق التوت. يُمزج كل شيء جيدًا ويُبرد ويُوضع في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.
الخطوة الخامسة
بعد الوقت المخصص ، ضعي وعاء المربى على نار خفيفة مرة أخرى ، سخنيه حتى درجة الغليان واطهي لمدة 15-17 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ارفعي المربى عن النار وضعيه في الثلاجة ثم ضعيه على نار خفيفة مرة أخرى ، سخني حتى درجة الغليان بعد ذلك ، قم بطهيه حتى ينضج تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة (مدة الطهي حوالي 40-50 دقيقة). بمجرد أن تبدأ الرغوة بالتجمع في وسط المقلاة ، ويصبح قشر التوت شفافًا بعض الشيء ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الأشواك من الشراب.
الخطوة 6
اغلي الكمية المتبقية من الشراب لمدة نصف ساعة أخرى ، وتذكر أن تقلب بشكل دوري لتجنب الاحتراق. أعد التوت إلى القطر النهائي واتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة ويُلف.
