يعتبر Kozinaki تقليديًا طبقًا حلوًا وطنيًا من المطبخ الجورجي ويعتبر مفضلًا للعديد من الحلويات الشرقية. تشتمل التركيبة الكلاسيكية لـ kozinaki على مكونين فقط - العسل والجوز.
حاليًا ، يُصنع كوزيناكي من مجموعة متنوعة من المنتجات: البندق واللوز والفول السوداني وعباد الشمس وبذور السمسم والجوز مع العسل يمكن أن تكون بمثابة مكونات الحبيب من قبل العديد من الحلويات الشرقية. العسل الطبيعي "سمة" لا غنى عنها لكوزيناكي. لا يمكن المبالغة في خصائصه المفيدة. غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يساعد الاستهلاك المنتظم للعسل الطبيعي على تطبيع التمثيل الغذائي وعمل الجهاز القلبي الوعائي للإنسان.
العسل مطهر جيد للدم. يقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على عمليات الهضم. لكن فوائد العسل الطبيعي لا تنتهي عند هذا الحد. يحفز استخدامه المنتظم نشاط المخ ، ويحسن الذاكرة والتفكير لدى الشخص. لإكمال الصورة ، تجدر الإشارة إلى أنه من أجل تحضير عسل كوزيناكي ، يجب تسخينه ، وهذا لا يؤثر بأفضل طريقة على خصائصه المفيدة. ولكن حتى المعالجة الحرارية لا تستطيع أن تحرم هذا المنتج من كل فوائده الضرورية لذلك لجسم الإنسان.
بالنسبة لمرضى السكري ، يمكن أن يكون العسل الطبيعي بديلاً رائعًا للسكر!
تعتمد فوائد كوزيناكي إلى حد كبير على حشوها ، حيث تختلف تركيبة الفيتامينات والمعادن لبعض المكونات. كوزيناكي مع الجوز هي مصدر للفيتامينات A ، B ، C و E. كما أنها تحتوي على أحماض متعددة غير مشبعة. يساعد الجوز على تحسين عمليات الذاكرة والدماغ ، وتخفيف التوتر العصبي ، واستعادة ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
كوزيناكي بالفول السوداني منتج طبيعي تمامًا. لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الفول السوداني: فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تطيل الشباب والبوتاسيوم والفوسفور. علاوة على ذلك ، الاستهلاك المنتظم للفول السوداني هو الوقاية من تصلب الشرايين. بالمناسبة ، سيكون مثل هذا الكوزيناكي مفيدًا للنباتيين ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك.
كوقاية من أمراض الجلد المختلفة وتصلب الشرايين ، ينصح خبراء التغذية بتناول كوزيناكي مع بذور عباد الشمس. تحتوي على فيتامينات ب 6 وأحماض دهنية غير مشبعة.
كوزيناكي بالسمسم مصدر للكالسيوم الضروري للأسنان والعظام. يحتوي المنتج على مواد تنظم التمثيل الغذائي للأحماض في الجسم وتساعده على التعافي من مجهود بدني مرهق. يُشار أيضًا إلى كوزيناكي مع بذور السمسم للاستهلاك تحت ضغط مستمر. لتطهير الجسم من السموم والسموم ، وكذلك لتحسين وظائف المخ ، يوصى بتناول كوزيناكي باللوز. يحتوي المنتج على الريبوفلافين والنياسين والحديد والفوسفور والكالسيوم.
يختلف Kozinaki مع البندق عن جميع المنتجات المذكورة أعلاه في محتوى منخفض السعرات الحرارية. تحتوي على فيتامينات ب وفيتامين هـ وكذلك الحديد. البندق مع العسل لهما القدرة على تطهير الجسم من السموم ، وتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتقوية جهاز المناعة.
تجدر الإشارة إلى أنه إلى جانب الفوائد ، يمكن أن يسبب كوزيناكي ضررًا معينًا لجسم الإنسان. كوزيناكي منتج ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية الموصى بها 50 جرام بالإضافة إلى أن العسل الصلب والكراميل يضر بالأسنان ويعزز نمو التسوس. يمكن أن يتسبب العسل والمكسرات التي يصنع منها المنتج في حدوث تفاعل تحسسي في الجسم. المنتج مضاد استطباب للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والمرارة.لا ينبغي أن يستخدم كوزيناكي من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري.
