سمك النازلي الفضي هو أحد أصح أنواع الأسماك وأفضل مذاقه عند قليه. هناك العديد من الوصفات البسيطة لصنع سمك النازلي.
انه ضروري
-
- هاك
- زيت نباتي
- ملح
- طحين
- بيضة
- مياه معدنية
تعليمات
الخطوة 1
نظرًا لأن هذه السمكة تُقدم مجمدة في معظم المتاجر في بلدنا ، فيجب إذابتها قبل قلي سمك النازلي. حتى لا تفقد الأسماك عصارتها ، يجب إذابتها في درجة حرارة طبيعية. تسريع العملية بغمر الأسماك في الماء الساخن يؤدي إلى فقدان العصارة الموجودة في الأسماك. عندما تذوب الأسماك ، من الضروري تقليم الزعانف وإزالة الأحشاء منها ، إن وجدت ، حيث تتفاوت جودة نزع الأحشاء. ثم يتم غسل السمك ويمكنك البدء في طهيه.
الخطوة 2
يمكن تحضير سمك النازلي المقلي وفقًا لوصفتين تعتمدان على الدقيق أو الخليط. لقلي السمك بالدقيق ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم ملح السمك ، ولف الدقيق ووضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. إذا بدأت في قلي السمك في مقلاة باردة ، فلن تكون القشرة متساوية وذهبية ، حيث سيبدأ السمك في التحمير وليس القلي. يجب أن تكون النار كبيرة بما يكفي لقلي السمك دون احتراق. عند القلي ، يتم قلب النازلي بحيث تتكون قشرة من جميع الجوانب. 15 دقيقة كافية حتى تكون السمكة جاهزة.
الخطوه 3
من أجل طهي سمك النازلي المقلي في الخليط ، تحتاج إلى خفق بيضة وملعقة كبيرة من المياه المعدنية أو الجعة والملح والدقيق حتى يصبح قوامها متجانسًا. قوام الخليط يجب أن يشبه القشدة الحامضة السميكة. يُسخن الزيت في مقلاة وتوضع عليه قطع من السمك مغموسة مسبقًا في الخليط. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فلن يتماسك الخليط ، بل ينتشر. يُقلى السمك على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى ينضج.
