لسان البقر هو طعام شهي. يتم استخدامه لإعداد الأطباق المختلفة. أهم شيء في هذه الحالة هو معرفة مقدار طهي لسان البقر في الوقت المناسب وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
يمكن تحضير لسان البقر كطبق منفصل أو استخدامه لطهي النقانق واللحوم المعلبة. يستخدم على نطاق واسع بسبب طعمه الرقيق والممتع. يحتوي هذا المنتج الثانوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة: الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات B و PP و E وما إلى ذلك. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية (حوالي 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ومنخفض في الكوليسترول. وربما يكون هذا هو المؤشر الرئيسي لمخلفات اللحوم. يمتص جسم الإنسان لسان البقر تمامًا ويعيد الهضم إلى طبيعته. لذلك ، يقوم الكثير من الناس بإدراجه في نظامهم الغذائي عن طيب خاطر ، خاصة مع الأنظمة الغذائية المختلفة.
يساعد لسان البقر في علاج داء السكري والسرطان وقرحة المعدة والاثني عشر وما إلى ذلك. من المهم فقط تحضيره بشكل صحيح.
تحتاج أولاً إلى اختيار المنتج المناسب في متجر أو سوق. يتميز لسان لحم البقر الطازج وعالي الجودة باللون الوردي أو الأرجواني الفاتح ، وهو صلب الملمس ، وعند القطع ، يتم إخراج العصير الصافي منه فقط.
ثم انتقل مباشرة إلى إعداد هذا المنتج. تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ويمكن أن تستغرق عدة ساعات.
أولاً ، يتم غسل لسان لحم البقر جيدًا. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه بعض الملح (3 لترات من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح). ثم يتم وضع منتج اللحوم هذا فيه. بعد غليان الماء ، يتم تقليل النار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع لسان البقر إلى قطع. لكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، فسيتم الحفاظ على العصير الصحي تمامًا في هذا المنتج.
يعتمد وقت الطهي على حجم هذه المخلفات وعمر الحيوان الذي تم استلامه بعده: من الأبقار والعجول الصغيرة - لا يزيد عن 1 - 1 ، 5 ساعات ، من الأبقار البالغة - 2 - 2 ، 5 ساعات. لسان اللحم البقري المكتمل تمامًا هو إذا خرج منه عصير صافٍ بعد ثقبه بسكين. يبرز ichor من فضلات غير مهيأة. في عملية الطهي ، تضاف أوراق الغار والفلفل الأسود إلى المقلاة.
بعد الغليان ، يتم تبريد اللسان وتقشيره. ثم يمكن تقطيعها ببساطة إلى قطع وتقديمها وتزيينها بالأعشاب. و تستخدم ايضا لاعداد الاطباق المختلفة مثل السلطات.
