على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الحبوب ، ويتحدث خبراء التغذية باستمرار عن فوائد الحبوب. كيف لا تضيع في مثل هذا التنوع والاستمتاع بالطعم اللطيف لهذا المنتج القيم؟
تعليمات
الخطوة 1
يتم الحصول على الحبوب من خلال معالجة خاصة للحبوب المختلفة. يستخدم القمح لإنتاج السميد ، من الشوفان - رقائق الشوفان والشوفان ، الدخن - الدخن ، الحنطة السوداء - الحنطة السوداء ، والشعير - الشعير والشعير اللؤلؤي. الحبوب كاملة أو مطحونة أو مضغوطة في رقائق. ولكن حتى لو كنت طاهي مطعم ، إذا كانت الحبوب ذات نوعية رديئة ، فإن الطبق منها سيصبح مريرًا وغير سار. لذلك ، كن حذرًا عند اختيار الحبوب.
الخطوة 2
إذا اشتريت الحبوب المعبأة مسبقًا ، فإن الخطوة الأولى هي التحقق من سلامة العبوة. بعد ذلك ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. كلما كانت الحبوب "قديمة" ، كلما كان طعمها مرًا أكثر عند طهيها. رج العبوة. يجب ألا تكون الحبوب لزجة ، وإلا فإنها تدل على وجود عث الطعام فيها. يجب ألا تحتوي الحبوب على الكثير من الشوائب.
الخطوه 3
لون المنتج مهم جدا. السميد أبيض أو كريمي ، ودقيق الشوفان رمادي-أصفر ، والدخن عالي الجودة له لون أصفر لامع. الحنطة السوداء بيج مع مسحة صفراء. هذه الحنطة السوداء هي الأكثر فائدة. وإذا كان لونه بني ، فهذا يعني أن الحبوب قد تمت معالجتها بالحرارة.
الخطوة 4
اختيار الأرز أكثر تعقيدًا. يحدد شكل الأرز مذاقه. تعتبر حبة الأرز طويل الحبة الطويلة والشفافة والرفيعة مثالية لصنع السلطات والأطباق الجانبية. لا تلتصق ببعضها البعض وتكون دائمًا متفتتة. يحتوي الأرز متوسط الحبة على حبة أعرض وأقصر وأقل شفافية ومناسبة لأطباق مثل الريزوتو والباييلا. يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء. يتم غلي أرز الحبوب المستدير تمامًا ، لذلك يستخدم في صنع الحلويات والكسرولات والحبوب.
الخطوة الخامسة
يلعب لون الأرز أيضًا دورًا كبيرًا. يُطهى الأرز المصقول الأبيض بسرعة ، لكن لا يحتوي على فيتامينات عمليًا. إذا كنت ترغب في طهي الطبق الجانبي خلال 15 إلى 20 دقيقة والحصول على أقصى استفادة منه ، فاختر الأرز الأصفر الصافي المسلوق. عند شراء هذا النوع من الأرز ، تأكد من أن جميع الحبوب متجانسة اللون. ينصح خبراء التغذية بتناول الأرز البني. حسنًا ، معظم المواد المفيدة في الأرز البري الغريب.
الخطوة 6
إذا استطعت ، شم الحبوب. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون رائحة الرطوبة أو العفن. أخيرًا ، عندما تكون الحبوب قد اجتازت جميع اختباراتك ، تذوق الحبوب. إذا كانت حلوة وليست مريرة ، فهذا منتج طازج.
