لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة والصفات الغذائية الممتازة للطماطم ؛ فهي تحتل بحق أحد الأماكن الرئيسية في كل من الأعياد والمائدة اليومية. هذه الخضار هي المكون الرئيسي في مئات الأطباق في العديد من المطابخ حول العالم. تجمع الطماطم عضويًا بين المظهر الممتاز والذوق الممتاز والعديد من الخصائص المفيدة.
التركيب الكيميائي للطماطم
الطماطم هي المنتج الأكثر قيمة من حيث الكيمياء الحيوية. يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والإنزيمات والسكريات الأحادية والقليلة (السكروز والرافينوز والفركتوز) ، وكذلك السكريات - البكتين والألياف. تحتوي الخضار على فيتامينات A و C و E و H و K و PP وتقريباً جميع فيتامينات B (يوجد فقط B12 - سيانوكوبالامين). من بين العديد من أنواع الطماطم ، هناك تلك التي يكون فيها محتوى فيتامين سي هو نفسه تقريبًا الموجود في الليمون ، لكنها ليست حامضة ، ولكنها سكرية.
يعتبر الكاروتين (بروفيتامين أ) الموجود في الطماطم من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، لذا فإن هذه الخضار مفيدة لمن لا يرغبون في التقدم في السن ، وكذلك للوقاية من السرطان. حمض الأوكساليك ، الغني بالطماطم ، يزيل السموم من الجسم ، ويطهر بشكل فعال الدم والكبد.
الطماطم مشبعة بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والفلور والنحاس والزنك واليود والمغنيسيوم والكالسيوم وما إلى ذلك.الكوبالت وفير بشكل خاص في الطماطم (حتى 60 ٪) - وهو عنصر يشارك في جميع العمليات في الجسم تقريبًا: التمثيل الغذائي ، في تجديد الخلايا ، في عمل جهاز المناعة والدورة الدموية. لذلك ، في الدم ، يحفز الكوبالت تخليق الهيموجلوبين ويزيد من درجة امتصاص الحديد.
الطماطم مضاد حيوي طبيعي
الكيرسيتين موجود في قشرة الطماطم. تعمل هذه المادة كمضاد حيوي طبيعي يحارب بنجاح الالتهابات في الجسم. عصير الطماطم الطازج له خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم ، لذلك من المفيد تناوله أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية. يمكن وضع شرائح الطماطم أو الفوط القطنية المنقوعة في عصير طازج على الأورام الدموية والكدمات والجروح ، وسوف تساعد في أسرع شفاء للمناطق المتضررة من الجسم.
فوائد الطماطم للنوى وأكثر
ترجع العديد من الخصائص المفيدة ، وأحيانًا المعجزة للطماطم ، إلى ما يحتويه من مادة الليكوبين (اللايكوبين) - وهو صبغة كاروتينويد تصنعها بعض النباتات. هذه المادة ، بالاشتراك مع البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهي غنية أيضًا بالطماطم ، هي علاج ممتاز للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها. علاوة على ذلك ، كمضاد قوي للأكسدة ، يمكن أن يمنع الليكوبين السرطان ويوقف نمو الخلايا السرطانية الموجودة بالفعل في الجسم. تمنع نفس المادة تطور التنكس البقعي ، والذي غالبًا ما يسبب العمى لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا.
إذا قررت استخدام الطماطم كعامل وقائي أو علاجي ، ضع في اعتبارك أن الحد الأقصى لمقدار الليكوبين لا يوجد في الفواكه الطازجة ، ولكن في المسلوق أو المطبوخ أو المخبوز ، أي في المعالجة الحرارية. مع الطهي المطول ، يزيد مستوى تركيز اللايكوبين في الطماطم فقط. يمتص الجسم اللايكوبين بشكل أفضل إذا كانت الطماطم مبللة بزيت عباد الشمس.
الطماطم في التجميل
تستخدم الطماطم الطازجة بنجاح في التجميل. أقنعة الخضروات الحمراء مفيدة للأشخاص ذوي البشرة الدهنية المعرضة لحب الشباب والتهيج. يمكنك عجن الطماطم بالشوكة وإضافة دقيق الشوفان أو النشا إلى العصيدة ، ثم ضع الكتلة الناتجة على الوجه المطهر واستمر لمدة 8-10 دقائق ، ثم اشطفها بالماء البارد. أو يمكنك ببساطة تقطيع الطماطم إلى دوائر وتطبيقها على مناطق المشاكل (تراكم حب الشباب أو المناطق ذات النشاط الأكبر للغدد الدهنية).
للبشرة الجافة ، يمكنك عمل أقنعة من مزيج من عصير الطماطم الطازج والجبن الدسم وأي زيت نباتي. ضعي التركيبة على وجه نظيف واستمري لمدة 5-10 دقائق ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ ودهنيه بمرطب.
الطماطم قادرة على تنعيم التجاعيد الدقيقة وتوحيد لون البشرة. لهذا من الضروري استخدام خضروات حمراء داخليًا وخارجيًا ، أي وتناول الطعام والقيام بإجراءات تجميلية - امسح الوجه بعصير الطماطم الطازجة ، وصنع أقنعة ، مع مراعاة نوع الجلد.
