يعتبر الجبن القريش منتجًا مطلوبًا على نطاق واسع اليوم لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، وهو مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. من السهل شرائه في أي سوبر ماركت - الشيء الرئيسي هو اختيار المنتج المناسب الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الجبن ببساطة في المنزل.
صنع الجبن في المنزل
لصنع الجبن في المنزل ، تحتاج إلى لتر من الحليب قليل الدسم. سخنيها إلى 40-50 درجة مئوية وأضيفي إليها ملعقة ونصف من كلوريد الكالسيوم والتي يمكنك شراؤها من الصيدلية. قلّب الحليب بدون إبعاد المقلاة عن الحرارة - يجب أن تبدأ في التخثر على الفور تقريبًا. بعد ظهور حبوب الخثارة ، أخرج المقلاة وضعها في وعاء به ماء بارد. سيؤدي ذلك إلى تبريد الحليب وفصل اللبن الرائب عن مصل اللبن بشكل أسرع.
بعد ذلك ، يجب ترشيح الخليط المبرد من خلال القماش القطني ومنخل ، والضغط عليه برفق أثناء التصفية. ستترك مع اللبن الرائب المكلس المحبب في الشاش ، حيث يمكنك إضافة الكريمة الطازجة وكمية صغيرة من الملح - إذا رغبت في ذلك. نتيجة لذلك ، تحصل على منتج طبيعي محلي الصنع في وقت قصير ، والذي يحتوي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والبروتين القابل للهضم بشكل كبير.
يعتبر الجبن المصنوع من الحليب الطازج محلي الصنع مثاليًا لتقوية العظام الضعيفة ، وخلق خلايا جديدة بالجسم وتحسين البكتيريا في الجهاز الهضمي.
لا ينصح بتناول الجبن المصنوع منزليًا مع عدم تحمل الحليب الفردي ووجود الفوسفات في الكلى.
أطباق الجبن
لتحضير سلطة بالأفوكادو والكرز واللبن الرائب ، خذ 1 أفوكادو ، 200 جرام من طماطم الكرز ، 150 جرام من الملفوف الصيني ، نفس وزن الخثارة ، 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، 1.5 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي ، والأوريجانو المجفف والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
التقط الجزء العلوي من أوراق الملفوف بيديك وضعها في وعاء السلطة. قشر الأفوكادو وقطّعه إلى شرائح لإضافته إلى الملفوف. ضعي الطماطم مقطعة إلى نصفين فوقها ، وضعي عليها الجبن القريش وتبلي السلطة بالخل والصلصة والبهارات.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الخل البلسمي بسهولة بعصير طازج من نصف ليمونة.
لصنع فطائر البطاطس بالجبن القريش ، ستحتاج إلى 10 بطاطس ، و 2 بيضة ، و 1 بيضاء ، وصفار واحد ، و 150 جرامًا من دقيق القمح ، و 300 جرام من الجبن ، وملعقتان كبيرتان من السمن ، والملح والسكر حسب الرغبة.
قشر البطاطس واطبخها وابشرها على مبشرة خشنة. أضف بياض بيضة مخفوقة وبيضة واحدة ودقيق وملح ، واخلطي كل شيء في كتلة متجانسة افردي عجينة البطاطس على لوح مرشوش بالدقيق ، اقطعي دوائر وادهنها بالبيض. ضع على كل دائرة ملعقة صغيرة من الجبن الممزوج بالسكر والملح والدقيق وصفار البيض. توضع الفطائر على ورقة خبز مدهونة بالسمن ، وتُدهن بالبيض وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
