هناك طلب كبير على الأسماك المعلبة في أسواق اليوم. لكن لسوء الحظ ، ليس كل المصنّعين مستعدين لتحمل مسؤولية جودة المنتجات التي يقدمونها. إذا سمح الوقت ، يمكنك صنع الأطعمة المعلبة من الكارب النهري في المنزل ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة والذوق الأقصى.
انه ضروري
-
- 1 كغم من السمك
- 3 رؤوس بصل
- 2 جزر صغير
- القليل من الكرفس
- فلفل اسود
- ملح
- ورقة الغار 4
- معجون الطماطم.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الأسماك مسبقًا ، إذا تطلب ذلك ، اغسل ، نظف ، أمع ، اقطع الرؤوس. تقطع الخشنة إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 2
اغلي رؤوس السمك (سيكون المرق مفيدًا في المستقبل). تُدهن القطع بالملح والفلفل وتُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
بعد تقشير جذر الكرفس والجزر ، صر على مبشرة خشنة وتقلى قليلاً.
الخطوة الخامسة
صب بعض مرق السمك في قاع المقلاة. بعد ذلك ، ضع طبقة من البصل وطبقة من الجزر مع الكرفس. ضع قطع السمك فوقها. ضع طبقة من البصل والجزر والكرفس والسمك. كرر الطبقات حتى ينفد الطعام.
الخطوة 6
يُسكب المرق في المقلاة بحيث يُغطى السمك بحوالي 1 سم ، ويُضاف ورق الغار والفلفل الأسود ومعجون الطماطم. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 7
ارفعي القدر عن النار ، ثم اتركي البخار وافتح الغطاء. يقلب ويتبل بالملح ويضاف القليل من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.
الخطوة 8
نقل الطبق النهائي إلى طبق آخر. تزيين بالأعشاب. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة مناسبين جدًا كطبق جانبي للأسماك. بالعافية!
