فطائر الكبد ليست فقط لذيذة وطرية للغاية ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا لكل من البالغين والأطفال. يمكنك طهيها في مدة لا تزيد عن نصف ساعة ، حتى لو لم تقم بذلك من قبل. صدقني ، بعد تجربة هذه الفطائر ، سيطلب أحبائك بالتأكيد مكملات.
انه ضروري
-
- 100 غرام من دقيق القمح
- 400 غرام من كبد الدجاج
- 100 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- أو
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- 300 غرام من كبد البقر
- 1 بصلة كبيرة
- 1 بيضة؛
- 50-75 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- البقدونس الطازج والشبت.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ فطائر كبدة الدجاج. اشطف كبد الدجاج بالماء البارد ، أزل جميع الشرائح والشرائط ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط. أضف إلى الكتلة الناتجة بيض دجاج ، 100 جرام من دقيق القمح وملعقة صغيرة من الملح ، امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
سخني مقلاة بـ 100 مل من الزيت النباتي (من الأفضل استخدام زيت غير معطر) وضعي عليها ملعقة كبيرة من الفطائر. اقليها على نار متوسطة أو منخفضة على كلا الجانبين حتى تنضج. قدميها مع البطاطس أو الأرز أو زينة الحنطة السوداء أو المعكرونة الساخنة المزينة بغصن أعشاب طازجة.
الخطوه 3
طهي كبد البقر ، اشطفه بالماء البارد ، أزل الرقائق والشرائط ، ثم مر عبر مفرمة اللحم أو فرمها بسكين مطبخ. سوف ينفجر الفيلم بسهولة إذا تم حرق الكبد بالماء المغلي. خذ 3-4 أغصان من البقدونس وشبت كل منها ، اشطفها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع جميع الأغصان السميكة وتقطيعها. قشر بصلة كبيرة وقطّعها ناعماً.
الخطوة 4
يُقلب كبد اللحم البقري الملتوي والبصل المفروم وبيضة واحدة وخضروات مفرومة و 1.5 ملعقة طعام من الطحين والملح والفلفل في كتلة الكبد حسب الرغبة. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر رقيقة ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من أي مياه معدنية. سخن مقلاة بحوالي 50-70 ملليجرام من الزيت النباتي واقلي الفطائر عليها ، على كل جانب لا تحتاج إلى القلي أكثر من 2-3 دقائق ، إذا طهيت لفترة أطول ، فستجد أنها جافة وقاسية. قدمي فطائر اللحم البقري الجاهزة مع مقبلات (مثل فطائر الدجاج) مباشرة بعد الطهي ، ووزعيها بالصلصة البيضاء إذا رغبت في ذلك ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة
