اسم "الفرشاة" يعني المنتج المصنوع من العجين الخالي من الخميرة والمقلية. حصل الطبق على اسمه بسبب تأثيره ومظهره المقرمش الذي يذكرنا بالعصي (الأغصان). هناك العديد من الخيارات لصنع الفرشاة ، وأكثرها شيوعًا هو خشب الفرشاة المعتمد على الفودكا.
منتجات لفرشاة الفودكا
المنتجات الأساسية.
- 3 بيضات (صفار بيض)
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 100 مل حليب
- طحين - كم يستغرق العجين (حوالي 3 أكواب)
- 0.5 لتر من زيت عباد الشمس (للقلي)
- سكر ناعم
فرشاة الطبخ
اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء كبير. يُضاف الحليب والقشدة الحامضة ويُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا. صب الفودكا.
تعمل الفودكا في هذه الوصفة كنوع من مسحوق الخبز. لا تقلق من أن الفرشاة لا يمكن إعطاؤها للأطفال بسبب وجود الكحول. بعد القلي في الزيت المغلي ، لن يبقى أي أثر للكحول.
نخل الدقيق من خلال منخل.
من الأفضل أن تأخذ دقيق الفرشاة من الدرجة الأولى ، لأن الفرشاة هي منتج مصنوع من عجين خالي من الخميرة. يعتبر الطحين من الدرجة الأولى أكثر ملاءمة لمنتجات المعجنات (الكعك والمعجنات والكعك).
أضيفي ثلث الدقيق في وعاء إلى كتلة البيض ، واخلطيهم جيدًا بملعقة. ثم اعجن العجين بيديك. أضيفي الدقيق المتبقي في أجزاء حتى تحصلي على عجينة صلبة ومرنة. يجب أن تكون العجينة صلبة ، وتتأخر عن اليدين ، ولكن في نفس الوقت تبقى طرية وليست تنهار.
دحرج العجين النهائي على شكل كرة واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. غطيها بمنشفة لمنع تقشرها.
قطع نصف العجين الناتج (من كمية معينة من المنتجات ، يتم الحصول على كمية كبيرة من العجين ، لا يمكنك دحرجة كل شيء مرة واحدة). افردي العجينة برفق على سطح طاولة مرشوش بالدقيق. قطع الطبقة الناتجة بسكين حاد إلى شرائح بطول 10 سم وعرض 3. اصنع شقًا صغيرًا في وسط كل شريط ، ثم اقلب أحد طرفي الشريط خلاله.
يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة ضحلة. كما تشير التجربة ، بمجرد ظهور الفقاعات في الزيت ، يتم تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة. ارمِ الشرائط في الزيت في أجزاء صغيرة. سوف يزيد حجم "الأغصان" زيادة طفيفة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قم بإزالة الفرشاة النهائية على منشفة ورقية واستنزاف الزيت الزائد. انقل الفرشاة إلى طبق ، ورشها بسخاء من السكر البودرة. يمكنك صب شراب السكر والعسل على الفرشاة ، ولكن هذا ليس على الأرجح ليس الفرشاة ، ولكن طبق التتار تشاك تشاك. وصفات هذه الأطباق متشابهة. يكمن الاختلاف في شكل المنتجات المخبوزة وفي حقيقة أن حطب الفرشاة الخاص بنا يُرش بالسكر البودرة. ويسكب Chak-Chak بكثرة مع شراب السكر والعسل.
قدمي الحطب الدافئ للشاي. يحب الأطفال شربه مع الحليب. ومثل هذا ، فإن الطحن أيضًا لذيذ جدًا.
