يمكن أن يصبح الأناناس زخرفة حقيقية لطاولة احتفالية ، وهو مكون أصلي في السلطات والحلويات. غالبًا ما يتم تخزين الفاكهة الغريبة باهظة الثمن في وقت مبكر ، ومن غير المقبول ظهور علامات التلف قبل العيد. يمكنك حفظ الأناناس حتى العام الجديد أو عطلة أخرى ، وكذلك عدم ترك بقايا الفاكهة تضيع. للقيام بذلك ، عليك اتباع قواعد معينة.
تخزين ثمرة أناناس كاملة
يمكنك تخزين الأناناس في المنزل في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، وستصبح الفاكهة غير الناضجة قليلاً أكثر نعومة وعصيرًا. في هذه الحالة يوصى بحفظ الفاكهة في مكان مظلم ، دون تغليف ، بينما يجب قلبها من حين لآخر. خلاف ذلك ، سوف يتم تصريف العصير في مكان واحد ويسبب التعفن.
إذا كنت بحاجة لتخزين الأناناس لفترة أطول ، فلا يمكنك الاستغناء عن الثلاجة. يجب أن تكون الفاكهة معبأة في كيس ورقي أو بلاستيك ، ولكن جيدة التهوية - مع وجود ثقوب. بعد ذلك ، ضع في حجرة الثلاجة ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة فيها عن 7 درجات مئوية وأن تتجاوز 8 درجات مئوية ، ويجب ألا تزيد الرطوبة عن 90٪.
المكان المثالي هو حجرة الفاكهة. ستبقى الفاكهة الغريبة هناك لمدة 11-12 يومًا. إذا احتفظت بالأناناس في الثلاجة لفترة طويلة ، فسوف يصبح أقل طعمًا ورائحة ، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا هو المخرج الوحيد.
تخزين بقايا الأناناس
على الأرجح ، ستكون قادرًا على الاحتفاظ بالأناناس في المنزل وسيصبح حتى محور طاولة الأعياد. ومع ذلك ، قد لا تؤكل الفاكهة حتى النهاية ، خاصةً إذا تم شراء أكثر من فاكهة واحدة. في هذه الحالة ، يجب تخزين بقايا الطعام لمدة 10-12 يومًا ، مثل الأناناس الكامل: في ورق أو بولي إيثيلين مثقوب في حجرة الفاكهة بالثلاجة.
هل من الممكن تجميد الأناناس؟ نعم هذا مقبول إذا قشّرت الثمرة وقطعتها ووضعتها على لوح تقطيع ثم في كيس وضعها في الفريزر. عندما تصلب شرائح الفاكهة اللذيذة ، ضعها في كيس تجميد خاص. في الفريزر في عبوة محكمة الغلق ، سيبقى الأناناس لمدة 2-3 أشهر.
أخيرًا ، يمكنك تخزين حلوى الأناناس الغريبة لفصل الشتاء وحتى تخزين الأناناس في المنزل لمدة عام! في الحالة الأولى ، يجب الحفاظ على الثمار ، في الحالة الثانية ، يجب تجفيفها.
أناناس معلب
قشر قشر الأناناس ، اقطع لب الفاكهة إلى شرائح صغيرة وضعها في قدر مينا. يُغلى شراب السكر بمعدل 1 لتر من الماء و 250 جرام من السكر ويُسكب فوق شرائح الأناناس. اترك كل شيء في الغرفة لمدة 12-14 ساعة ، ثم يجب غلي الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، وصبها في مرطبانات معقمة ولفها.
أناناس مجفف
قشر القشر الصلب من الفاكهة ، انزع العينين ، اقطع الأناناس إلى حلقات وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. سخني الفرن إلى 66 درجة مئوية ، وضعي صينية خبز فيه وجففي الأناناس لمدة 24-36 ساعة ، حتى تصبح دوائر الفاكهة متماسكة. يُنصح بتخزين هذه الفاكهة المجففة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
أناناس ملبس
اغلي شراب السكر. للحصول على 1 كجم من شرائح الأناناس ، ستحتاج إلى 3 أكواب من الماء و 4 أكواب من السكر الحبيبي. اسلقي شرائح الفاكهة مع القشر لمدة ساعة في شراب ، ثم أطفئي النار واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة. عندما تتشبع الفاكهة المسكرة جيدًا بالسكر ، انقل القدر مع القطر والأناناس إلى درجة حرارة متوسطة واترك السائل يتبخر مع التحريك المستمر. جفف الفاكهة المسكرة على ورق البرشمان على لوح تقطيع أو صفيحة خبز في مكان دافئ (مثل المبرد الساخن).
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأناناس
- أحصى علماء الأحياء أكثر من 80 نوعًا من هذه الفاكهة الغريبة ، بينما يصل وزن بعض الثمار إلى 4 كجم.
- نبتة عشبية شائكة ، ثمرتها الأناناس - موطنها الأصلي البرازيل. في وطنهم ، تم العثور على بعض عيناتها في البرية ، وأحيانًا تصل أقطار جذوعها القديمة إلى 4 أمتار.
- الأناناس هو مخزن لفيتامين سي (100 غرام - جرعة يومية!) ؛ اليود والبوتاسيوم والزنك والنحاس والكالسيوم. يحسن الاستهلاك الدوري للفاكهة عملية الهضم ، ويجعل الدم أقل لزوجة ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. يعتبر تناول الأناناس وسيلة جيدة للوقاية من تصلب الشرايين.
- من المعروف أن العائلات الروسية الثرية تستخدم الأناناس منذ فترة طويلة ، والتي كانت علامة على الرفاهية. لذلك ، في بلاط كاترين العظيمة ، تم تقديم الأناناس مع البندق. في أراضي الكونت ، تم تخمير الفاكهة الغريبة ، المقشرة من القشر ، في براميل من خشب البلوط ، مطهيها وتقديمها مع الطرائد ، تضاف إلى حساء الملفوف.
- يمكن أن تتجذر الأناناس المقطوعة المزروعة في تربة رطبة وتصبح نباتًا منزليًا أصليًا. يتمكن المزارعون المتمرسون من زراعة حتى ثمار صغيرة على عتبات النوافذ.
- في المكسيك ، يتم استخدام قشر الأناناس - صب الماء الحلو واتركه يتخمر في الدفء لعدة أيام. يشربون مشروبًا منعشًا متوترًا ومبردًا.
