تحاول ربات البيوت الطيبات تحضير الحفظ لفصل الشتاء بأنفسهن. هذا أفضل بكثير من المنتجات المشتراة ، لا يتم الحصول على المخللات والمخللات الخاصة بك فقط بدون إضافات كيميائية ، ولكن أيضًا ألذ بكثير ، لأنه يمكنك اختيار أي وصفة. على سبيل المثال ، جرب التخليل البارد.
انه ضروري
- - 2 كجم من الخيار.
- - 1-2 مظلات شبت ؛
- - 4 أوراق من الكشمش الأسود والكرز.
- - 2 أوراق بلوط.
- - أوراق الفجل.
- - 1-2 فص ثوم ؛
- - الفلفل الأسود.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
- - 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- - 50 مل من الفودكا ؛
- - 1.5 لتر ماء.
تعليمات
الخطوة 1
جهز البرطمانات أولاً. للحصول على 2 كجم من الخيار ، يجب أن تأخذ جرة واحدة بسعة 3 لترات. اغسله واتركه على البخار لمدة 5 دقائق. يمكنك ببساطة صب الماء المغلي وتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تصفيته.
الخطوة 2
من الأفضل أن نملح الخيار الصغير ، ويفضل أن يتم قطفه من الحديقة. اغسلها جيدًا واشطفها بالماء الساخن ، ثم اغمرها على الفور في الماء البارد. احتفظ بها لمدة ساعتين ، خلال هذا الوقت ، سيتشبع الخيار بالسائل ، وبعد ذلك سيصبح مقرمشًا.
الخطوه 3
تحضير مخلل الخيار. للقيام بذلك ، ضع السكر والملح في 1 ، 5 لترات من الماء وقم بغليها. عندما يتبخر الماء جزئيًا ، أضف 100-150 مل أكثر. برّد المحلول الملحي.
الخطوة 4
اغسل الأعشاب وقشر الثوم وضع نصفه في البرطمان. ثم يضاف الخيار بالتناوب مع الأعشاب المتبقية. أضف التوابل أيضا. يُسكب في محلول ملحي ، ويُسكب 50 مل من الفودكا ويُغطى بأغطية بلاستيكية مغلية. يجب حفظ هذا الخيار في مكان بارد ، وإلا فإن الأغطية ستمزق بسرعة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تمليح الخيار تدريجيًا.
الخطوة الخامسة
لا داعي للخوف من الرواسب البيضاء. فقط قم بتصفية المحلول الملحي وتسخينه حتى يغلي. أولاً ، يُسكب الخيار بالماء المغلي ، ثم بمحلول ملحي ساخن ويُلف بغطاء من الصفيح المعقم. يمكن تخزين هذا الخيار المخلل لمدة 2-3 سنوات.
