لا أعرف كيف نخلل الخيار في مرطبانات لتر لفصل الشتاء؟ ثم جرب وصفة بسيطة وسريعة لتحضير وجبتك الروسية الخفيفة المفضلة. هذه المخللات المقرمشة ستزين أي طاولة احتفالية.
انه ضروري
- - 1 كجم من الخيار الصغير ؛
- - 2 لتر من مياه الشرب ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح (غير معالج باليود) ؛
- - 5 فصوص ثوم لكل علبة ؛
- - 3 أوراق كرز وكشمش مقابل علبة واحدة ؛
- - نصف ورقة من البلوط والفجل لعلبة واحدة ؛
- - مظلة واحدة من الشبت لعلبة واحدة ؛
- - 3-6 بازلاء من الأسود والبهارات لكل 1 علبة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪ لكل علبة.
- موازين المطبخ ، ملاعق كبيرة ، سكين ، موقد ، برطمانات زجاجية لتر ، غطاء معدني مع شريط مطاطي ومفتاح حفظ ، قدرين ، سلطانيات عميقة ، حوض ، مغرفة ، غطاء سقي ، منشفة وبطانية.
تعليمات
الخطوة 1
لا تحب أن تملأ كل شيء ببرطمانات المخللات وتفضل تدليل نفسك بالخضروات العطرية الجديدة؟ فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تعلم كيفية مخلل الخيار في عبوات لتر. اشطف الخيار جيدًا وانقعه في وعاء لمدة ساعتين.
الخطوة 2
اشطف البرطمانات والأغطية ، وافحصها مسبقًا بحثًا عن الصدأ والتشققات. تعقيم العبوات الزجاجية بأي طريقة مناسبة ، اغلي الأغطية واتركها في قدر حتى تحفظ. يرش باقي المخزون بالماء الساخن ويوضع على منضدة مغطاة بمنشفة نظيفة.
الخطوه 3
نصف ساعة قبل أن تحتاج إلى الحصول على الخيار ، يمكنك وضع قدر به لترين من الماء على النار ، وغلي غلاية ، وقشر وشطف الثوم. صب الماء المغلي من إبريق الشاي فوق أوراق الشبت والمظلات وضع التوابل في وعاء. اشطف الخيار وضعه في وعاء عميق.
الخطوة 4
ضع الثوم ومظلة الشبت وأوراق الفجل وأوراق البلوط والكشمش والكرز في وعاء سعة 1 لتر. املأ الجرة بالخيار واسكب الماء المغلي فوق المخللات المستقبلية من قدر إلى قاعدة العنق باستخدام مغرفة. غطي البرطمان بغطاء معدني واتركيه لمدة ربع ساعة.
الخطوة الخامسة
لتحضير محلول ملحي معطر ، ضع علبة سقي على الجرة ، واسكب كل السائل في قدر واشعله في النار. يُغلى المحلول الملحي المستقبلي ، ويُضاف السكر والملح ويُطهى لمدة 4 دقائق.
الخطوة 6
يُسكب الفلفل في وعاء من الخيار ويُسكب المحلول الملحي الساخن بمغرفة على قاعدة العنق. يُضاف الخل ، ويُغطى الجرة ويُلف بالمفتاح. اقلب قطع العمل وتحقق من تسرب الهواء. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء الحفظ مرة أخرى.
الخطوة 7
ضع البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، ثم غطيها ببطانية واتركها لمدة 3 أيام إذا لم تكن البرطمانات غائمة أو "متفجرة" ، ضعها في مكان معد للمخللات ويمكنك تقديم المخللات على الطاولة في غضون شهر.
