يخنة إلك هو طبق لذيذ طعمه مثل لحم البقر. ستكون سعيدًا بالاستمتاع بمنتجك المصنوع منزليًا في المطبخ في أمسية شتوية وحول نار المخيم في نزهة أو في نزهة.
انه ضروري
- - لحم الأيائل - 1 كجم ؛
- - دهن الخنزير أو دهن الخنزير - 150 جرامًا ؛
- - أوراق الغار - 3 قطع ؛
- - فلفل في قدر - 10 قطع ؛
- - ملح صخري - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - نبيذ أبيض - 500 مل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم مقدما: اشطفه تحت الماء الجاري ، جفف برفق بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكن أن يكون لحم الأيائل قاسيًا (إذا كان عمر الحيوان أكثر من 3 سنوات) ، لذا انقع اللحم في النبيذ الأبيض لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي.
الخطوة 2
ضعي اللحم في قدر من الحديد الزهر واتركيه على نار هادئة بدون إضافة الماء. يحتوي اللحم على ما يكفي من العصير الخاص به ، والذي سيتم إطلاقه أثناء الطهي. تُطهى الأيائل على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر بملعقة مثقوبة.
الخطوه 3
يُقطّع لحم الخنزير المقدد أو الأوراق السفلية إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف إلى القدر مع الأيائل. يمكنك إضافة التوابل - الملح والفلفل وأوراق الغار. يحظر إضافة أي محسنات أخرى للنكهة ، لأنه في هذه الحالة لن يتم تخزين الحساء لفترة طويلة.
استمر في طهي الأيائل مع شحم الخنزير والتوابل لمدة 3 ساعات تقريبًا.
الخطوة 4
تحضير العبوات الزجاجية: اشطف البرطمانات والأغطية المعدنية ، وقم بالتعقيم بالبخار أو الماء المغلي ، بارد وجاف.
تحقق من جاهزية الحساء - اخترقها بشوكة أو سيخ ، يجب أن تكون ناعمة جدًا ، مثل اللحم المهروس.
الخطوة الخامسة
انشر اللحم في برطمانات بأجزاء متساوية باستخدام ملعقة مثقوبة ، صُب العصير المتبقي بعد الطهي. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد لمدة تصل إلى عام واحد.
الخطوة 6
لحم الأيائل هو لحم صحي وغذائي ونظيف بيئيًا ، ويحتوي على الحديد والفوسفور والزنك. لا تسمم الماشية بهرمونات النمو والمواد الكيميائية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن صحتك وصحة أسرتك.
