كانت وصفات طاجن البطاطس في جميع الأوقات مطلوبة بشكل مطرد بين المضيفات. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق: يمكن العثور على منتجات لتحضيرها في أي مطبخ ، بحيث تكون المدخرات في ميزانية الأسرة واضحة.
مكونات:
- كوسة طازجة - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 550 جم ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- جبنة مبشورة - 120 جم ؛
- ملح؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيكون - 4 شرائح
- فلفل اسود؛
- 10 ٪ كريم - 200 مل ؛
- زيت الزيتون؛
- فلفل أحمر؛
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
- نقوم على الفور بتشغيل الفرن ، ونضبط درجة الحرارة على 160 درجة. دهن صينية الخبز بالكثير من الزيت.
- ننظف ونشطف ونقطع البطاطس على مبشرة خشنة. انقلي المزيج إلى وعاء ضخم ، واملأيه بالماء المثلج وحركي جيدًا. ثم نقوم بتصريف الماء ونكرر نفس العملية مرة أخرى ؛ ثم تجف تماما.
- يجب نقل البطاطس المجففة إلى وعاء عميق. يرش الملح (حتى تكفي ربع ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود ويقلب بقوة.
- نقوم بتسخين نوعي الزيت في مقلاة كبيرة ، وننشر البطاطس: نغمسها جيدًا بملعقة ، ونوزعها على كامل سطح الطبق. تُقلى على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة (لا تحتاج إلى التحريك) حتى تحصل على "مذهّب" جميل على الجانبين. اقلب البطاطس الجاهزة على صينية خبز ، ثم غطها بقالب واقلبها ببراعة.
- اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. ينقل إلى منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة ، ويبرد قليلاً ثم ينقسم إلى قطع.
- تُطحن الكوسا والبصل: الأولى على مبشرة والثانية بالسكين. ضعيها في المقلاة التي تم طهي لحم الخنزير المقدد فيها مسبقًا (ما عليك سوى ترك ملعقة واحدة من الدهون) واقليها لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُمزج البيض المخفوق قليلاً مع الكريمة والفلفل الأحمر ورشة ملح. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد والكوسا مع البصل. اخلطي الجبن والدقيق بشكل منفصل - وسنرسلهما أيضًا إلى خليط البيض. اعجن كل شيء جيدًا.
- نستخدم الكتلة الناتجة كملء بطاطس. نضع النموذج في الفرن وننتظر حوالي 55 دقيقة.
اترك الكسرولة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق ، وعندها فقط يمكن تقديمها.
