من منا لا يحب الفطائر؟ من هذه الوصفة ، ستتعلم كيفية صنع عجينة خفيفة وجيدة التهوية للفطائر باستخدام الكفير لهذا الغرض. الحشوة لها من الكبد ولكن يمكن استبدالها بأي حشوة أخرى.
مكونات:
- 700-800 غرام طحين
- زيت نباتي؛
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 700 غرام من الكفير
- 200 غرام بصل
- 30 غرام من الخميرة المضغوطة
- 2 بيض دجاج
- 3 غرام من صودا الخبز
- 600 جرام كبد.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه الصودا ، ويقلب كل شيء جيدًا. بعد ظهور الفقاعات ، يضاف البيض والملح والخميرة والزيوت النباتية إلى الكفير. ثم ، عندما يتم خلط كل شيء جيدًا ، يضاف الدقيق المنخل إلى الحاوية.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى عجن العجين. لا ينبغي أن يكون باردًا جدًا ، ولكن ليس سائلاً أيضًا. ستلتصق العجينة النهائية بيديك ، لذا عليك أن ترش الطحين على الطاولة بكثرة عند تشكيل الفطائر. يمكنك أيضًا دهن يديك وطاولتك بزيت دوار الشمس غير المعطر.
- يجب إخراج العجينة النهائية إلى مكان بارد لعدة ساعات ، ويفضل وضعها في الثلاجة. هناك يجب أن تنتزع بسرعة كافية.
- أثناء وجود العجين في الثلاجة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للفطائر. كبد الدجاج مثالي لهذا الغرض. يجب شطفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا. ثم توضع في مقلاة بالزيت الساخن. يُسكب رأس البصل المفروم ناعماً هناك. يقلى الكبد على نار خفيفة حتى ينضج.
- بعد أن يبرد الحشو ، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة. ثم اغمس كل قطعة في الدقيق وافردها. يجب ألا تكون الكعكات رفيعة جدًا ، ولكن ليست سميكة أيضًا. ضع بعض الحشوة في منتصف كل خبز مسطح. ثم يتم قرص الفطيرة بعناية.
- عندما يتم تحضير الفطائر ، يجب وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وتغطيتها بمنديل وتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع.
- ثم يجب إرسال الفطائر إلى فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سوف تتحول الفطائر إلى أن تكون رقيقة جدًا وطرية ولذيذة.
