فطائر البطاطس هي بديل رائع للفطائر العادية المصنوعة من الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة. حساسة ، تذوب في الفم ، سوف تروق لجميع أفراد الأسرة. ويستغرق إعدادها وقتًا أقل بكثير. جرب فطائر البطاطس المحشوة بجبنة الفيتا والبصل الأخضر.
انه ضروري
-
- بطاطس - 1 كجم ؛
- بيض - 3 قطع
- زبدة - 30 جم ؛
- دقيق - 2 كوب
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- جبنة فيتا - 300 جم ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البطاطس ، يمكن غليها بالزي الرسمي أو تقشيرها ، لا فرق. صفي كل الماء وهرسيه جيدًا بسحق أو مرريه عبر مفرمة اللحم. الشيء الرئيسي هو جعل البطاطس المهروسة بدون كتل. أضف الزبدة والملح والفلفل إليها.
الخطوة 2
عندما يبرد المهروس قليلًا ، أضف بيضة واحدة وبروتينًا واحدًا إليه. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي كوبًا من الدقيق تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي العجينة الناتجة على طاولة مطحون واستمري في العجن بيديك مع إضافة الدقيق المتبقي حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. يمكنك قولبة الفطائر دون إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى دهن يديك بالزيت النباتي في كل مرة.
الخطوه 3
تحضير حشوة الجبن: قطّعيها إلى مكعبات ناعماً أو اهرسيها بالشوكة ، أضيفي البصل الأخضر المفروم والبيض النيء ، واخلطيهم جيداً.
الخطوة 4
تقسم عجينة البطاطس إلى كرات صغيرة. دحرج الكرة في كعكة ، على نصفها نضع الحشوة. غطي الحشوة بالنصف الآخر من التورتيلا وقم بتغطية الفطيرة. توضع فطائر البطاطس على صينية خبز مدهونة بزيت نباتي.
الخطوة الخامسة
يُدهن الوجه بصفار البيض المخلوط في نصفين بالماء. اخبزيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة. قدّمي فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة أو مطبوخة بالسمن.
