يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية من سرخس النعام الشائع.
عند تناول السرخس كطعام ، عليك أن تعرف أن هذا النبات الطازج سام. لكن يمكن تدمير مواده السامة عن طريق التمليح باستخدام كمية كبيرة من الملح.
لذلك ، قبل استخدام السرخس المملح ، يجب نقعه في الماء البارد لإزالة الملح الزائد. ثم يقطع ويوضع في الماء المغلي ، ويطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. صفي الماء واشطف السرخس وبرده.
سلطة فيرن:
- 300 غرام من السرخس ؛
- 40 غرام من البصل.
- 20 غرام من الزيت النباتي ؛
- 30 غرام من صلصة الصويا.
- 2 فص ثوم
- ملح فلفل.
يجب تقطيع البصل إلى أنصاف حلقات ، مقلي بالزيت النباتي. يُسلق السرخس ويُقطع إلى شرائح بطول 2 سم ويُضاف إلى البصل. تصب في صلصة الصويا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الثوم والتوابل حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا ويُنقل إلى طبق.
يخنة لحم الخنزير مع السرخس:
- 150 غرام سرخس ؛
- 150 جم من لحم الخنزير ؛
- 100 غرام من البصل.
- 30 غرام من صلصة الصويا.
- 2 فص ثوم.
يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بطول ، ثم تقلى بالزيت النباتي. يقطع البصل إلى شرائح ويضاف إلى لحم الخنزير. تقلى كل شيء حتى تصبح طرية.
نقطع الثوم ناعما. تُسكب صلصة الصويا على اللحم وتُضاف السرخس والثوم والتوابل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
البطاطس المخبوزة:
- 6 بطاطس
- 200 غرام من السرخس ؛
- 2 بيض
- 100 غرام من الفطر
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
يجب تقشير البطاطس وغليها. يُسلق البيض ويُشطف الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا. قلب البطاطس.
اصنع الحشوة وابشر البيض وأضف الفطر والسرخس والمايونيز. اخلط جيدا. املأ البطاطس بالحشوة ، صب المايونيز في الأعلى. ضعي البطاطس على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
