في فصلي الربيع والصيف ، يوصي خبراء التغذية بالاعتماد على السلطات المصنوعة من الخضروات الموسمية الطازجة. في الخريف والشتاء ، يمكن استبدالها بأطباق الخضروات الجذرية. سلطات الفجل بديل جيد.
فوائد سلطة الفجل
يتمتع الفجل بالكثير من الفوائد ، وهذا ينطبق تمامًا على جميع أصنافه. الجذور البيضاء والوردية والأسود والأخضر مفيدة بنفس القدر: فهي تحتوي على فيتامينات B1 و B2 و C بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية ومبيدات الفيتون. سيؤدي التضمين المنتظم لأطباق الفجل في النظام الغذائي إلى تحسين الشهية ووظيفة الجهاز الهضمي والهضم ومنع التورم.
يمكن تتبيل هذه الخضروات الجذرية وطهيها وشوربة على أساسها. ومع ذلك ، يتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل تناول الفجل الطازج على شكل سلطات. لجعلها أكثر إشباعًا ومغذية ، يمكنك إضافة بيضة إليها.
سلطة الفجل والبيض والبطاطس
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 1 فجل
- 6 بطاطس
- 2 بيض
- 4 مخللات
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اشطف البطاطس واسلقها في قشرتها. قشر الخضار وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا. يقطع المخلل إلى شرائح صغيرة. افعل نفس الشيء مع الفجل.
امزج جميع المكونات المحضرة ، والفلفل قليلاً وأضف المايونيز. امزج كل شيء. بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريما الحامضة بأمان. سوف يخفف تمامًا من حدة الفجل في السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
سلطة الفجل والبيض والفطر
لتحضير هذه السلطة ، سوف تحتاج إلى:
- 1 فجل
- بصلة واحدة
- 200 غرام من الفطر المخلل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2 بيض
- ملح للتذوق.
اشطف وقشر الفجل. نقطعها إلى شرائح ونغطيها بالماء البارد لمدة 15 دقيقة. يجب أيضًا تقطيع الفطر إلى شرائح. اسلقي البيض وقطعيه إلى قطع صغيرة.
يقلى الفجل في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، اتركه يبرد. ضعي الفجل والفطر في وعاء وتبليه بالملح وزيت السلطة وقلبي. يُزين الطبق بشرائح البصل إلى حلقات رفيعة.
سلطة الفجل والبيض والدجاج
لتحضير هذه السلطة الشهية ، يجب عليك:
- 1 فجل
- 300 غ فيليه دجاج ؛
- 2 بيض
- قشدة حامضة أو مايونيز للتتبيل ؛
- زيت نباتي للقلي.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
اسلقي شرائح الدجاج حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة 20-25 دقيقة. قشر الفجل وابشره بخشونة. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل اختيار فجل أخضر.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً.
اجمع كل المكونات في وعاء واحد. اضف الملح والفلفل للمذاق. تبلي السلطة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. امزج كل شيء وخدم.
