فطائر البطاطس هي طبق شهير ولذيذ للغاية من المطبخ البيلاروسي. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُصنع فطائر البطاطس من البطاطس المبشورة والبيض. لكن في الآونة الأخيرة ، ظهرت العديد من الاختلافات في هذا الطبق. بدأت العديد من ربات البيوت في إضافة مكوناتهن المفضلة ، وغالبًا ما يستفيد الطبق من هذا فقط.
انه ضروري
- - بطاطس - 6 قطع ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - قشدة حامضة بنسبة دهون 20٪ - 150 مل ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - زيت عباد الشمس - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - شبت طازج - 0.5 حفنة.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات رقيقة. خذ مقلاة واسكب القليل من زيت عباد الشمس فيه ، حرفيًا 1-1.5 ملاعق كبيرة. عندما يكون ساخنًا ، ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
قشر البطاطس واشطفها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. انقليها إلى قدر ، واضغطي عليها قليلًا وصفي السائل الزائد. يُضاف البصل المقلي والبيض والقشدة الحامضة والدقيق والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
الخطوه 3
نضع المقلاة حيث يقلى البصل على الموقد وتسخينها جيداً. نضع قطعة من الزبدة فيه ونذوبها. خذ ملعقة كبيرة ، واسكب كتلة البطاطس فيها بشريحة وضعها في المقلاة لعمل كعكة صغيرة مسطحة. بنفس الطريقة ، املأ المقلاة بأكملها بكعك البطاطس واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. في المجموع ، يجب أن تحصل على 9-10 فطائر من البطاطس.
الخطوة 4
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق أو طبق منفصل. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والشبت الطازج المفروم.
