صناعة النبيذ محلية الصنع حقيقية. هناك رأي مفاده أن صنع النبيذ أمر صعب ومزعج للغاية. وهذا ليس هو الحال على الإطلاق. بالطبع ، ستستغرق هذه العملية الممتعة والإبداعية بعض الوقت والجهد. لكن الأمر يستحق ذلك.
أفضل أنواع النبيذ الطبيعي واللذيذ محلي الصنع. خاصة إذا كانت الثمار والتوت طازجة وقطفها ذاتيًا. عادة ما يكون للنبيذ المصنوع منزليًا قوة كحولية تتراوح من 10 إلى 11 درجة. ولكن إذا أضفت إليها القليل من السكر ، فستزداد القوة.
نبيذ الفراولة
المقادير: 2 كجم فراولة ، 1 كجم سكر ، 2 لتر ماء.
يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه. تصب في وعاء (الأفضل في برطمان) ، وتغطى بثلاثة أكواب من السكر وتسكب الماء المغلي البارد. ثم ضعه في الشمس. عندما يبدأ في التخمير ، قم بتثبيت ختم ماء ووضعه في الظل لمدة 3-3.5 أسابيع.
توقف عن التخمير (تم تصفية النبيذ ولا تخرج فقاعات الغاز) - صفي النبيذ ، واضغطي على اللب ، وأضيفي باقي السكر واتركيه حتى يتخمر تحت البوابة مرة أخرى لمدة 10-12 يومًا. ثم صفيها مرة أخرى ، وزجاجة ، وغطيها وضعها في مكان مظلم وبارد.
نبيذ عنبية
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من التوت الأزرق ، كوب واحد من السكر ، 1.5 لتر من الماء.
اشطف وجفف التوت الناضج. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين. ثم افرك من خلال غربال ، واخلطه مع السكر واتركه لمدة 7-8 أيام حتى يتخمر. ثم صب الماء الدافئ المغلي واخلطه واسكبه في وعاء. اتركها لمدة شهر ، ثم صفيها وزجاجة. يخزن في مكان مظلم.
نبيذ التوت البري
المكونات: 2 كغ من التوت البري ، 1 كوب ماء ، 1 كوب عصير تفاح ، 1 كغ سكر.
انقل التوت المغسول والمفرز إلى وعاء واعجنه بيديك. اتركه في الغرفة لمدة أسبوعين. يُصفّى التوت البري جيدًا ، ويُسكب في جرة ، ويُضاف الماء والعصير والسكر. يقلب ويترك يتخمر لمدة 1-1.5 شهر. ثم صفي النبيذ ، وزجاجة ، واتركيه لينضج في مكان بارد ومظلم لمدة 1-1.5 شهرًا أخرى. يصفى مرة أخرى ، صب وتخزين.
نبيذ ليمون فوار
سوف تحتاج إلى: 1 ليمونة ، 60 جرام من الزبيب ، 60 جرام من العسل ، 2 ، 5 لترات من الماء ، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل من السكر.
طريقة التحضير: قطع قشر الليمون والفيلم الأبيض من الليمون ، مقطعة إلى دوائر ، وإزالة البذور. اغسل الزبيب وجففه واخلطه بالليمون والعسل. اتركه لبعض الوقت حتى يبرز العصير ويشعل النار. يُغلى المزيج ويُضاف قشر الليمون ويُغلى. استخدم الدقيق والسكر والماء لعمل عجينة. دعها ترتفع وتخلط مع بيليت الليمون. يقلب ويصب في وعاء ويترك حتى يتخمر.
بمجرد أن تطفو كل الغابة ، صفي المشروب وزجاجة. أضف القليل من الزبيب وقشرة ليمون واحدة لكل زجاجة. سدادة وإرسالها إلى مكان مظلم وبارد. بعد 3-4 أسابيع سيكون النبيذ جاهزًا.
