حساء الكفتة طبق قوقازي ممتاز. بالتأكيد سوف يروق لجميع الرجال ، وليس من الصعب إعداده. الشيء الرئيسي هو نقع الحمص مسبقًا (من الأفضل القيام بذلك في الليل) وإعداد كرات اللحم بشكل صحيح.
انه ضروري
- • 400 غرام من لحم الضأن (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بلحم البقر) ؛
- • 3 بصل متوسط الحجم.
- • 5 درنات بطاطس.
- • الزعفران.
- • 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- • البقدونس الطازج والكزبرة والشبت.
- • ملعقتان كبيرتان ممتلئتان بحبيبات الأرز.
- • نصف كوب من الحمص.
- • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة.
- • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- • 2، 5 لترات من المرق (عظم).
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في تحضير هذا الحساء ، عليك شطف الحمص ونقعه مسبقًا. يجب أن يبقى في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوة 2
بعد هذا الوقت ، يجب تصريف الماء من الحمص ، ويجب شطفه جيدًا عدة مرات. ثم يجب نقل الحمص المحضر إلى قدر ، حيث يجب أولاً سكب مرق العظام. ضع كل شيء على موقد ساخن وانتظر حتى يغلي المرق.
الخطوه 3
يجب شطف الطماطم جيدًا وتقشيرها ؛ هذا سهل للغاية. يجب سرق الطماطم بالماء المغلي حديثًا ، وبعد ذلك ينزف الجلد بسهولة. بعد إزالة القشرة ، يجب تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى قدر الحساء.
الخطوة 4
بعد غلي المرق ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وطهي الحساء لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الخامسة
يجب غسل فريك الأرز ووضعه في قدر صغير. يُضاف الماء إليها ويُطهى حتى ينضج نصفًا مع التحريك المنتظم. يُصفّى السائل المتبقي من القدر ويُترك الأرز ليبرد.
أضف القليل من الزعفران إلى الماء المغلي وانتظر حتى ينقع.
الخطوة 6
يجب إخراج القشور من البصل وتقطيعها ناعماً بسكين حاد. قشر درنات البطاطس واغسلها جيدًا. ثم يجب تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
الخطوة 7
يجب تحضير اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم. ثم يضاف نصف جزء من البصل المحضر وحبيبات الأرز إليه. أضف أيضًا بعض الفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء جيدًا. من اللحم المفروم ، اصنع كرات لحم كبيرة بحجم بيضة كبيرة.
الخطوة 8
نضيف البطاطس وكرات اللحم المحضرة إلى الحساء وكذلك البصل والفلفل الأسود. طهي لمدة ربع ساعة.
يُسكب الزعفران ويُضاف الكمية الصحيحة من الملح. بعد غلي الحساء ، أخرجه من الموقد. ضع المزيد من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً في كل وعاء شوربة.
