الكشمش الأسود له طعم ورائحة لطيفة ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. يتم تحضير الحلويات من الكشمش الأسود ، وتضاف إلى المخبوزات ، وتستخدم كمكون للمخللات والصلصات.
انه ضروري
- فطيرة الكشمش الأسود:
- - 200 غرام من دقيق القمح ؛
- - 200 غرام من السكر المحبب ؛
- - 4 بيضات؛
- - 0.5 غرام فانيلين ؛
- - 400 غرام من الكشمش الأسود ؛
- - زبدة للتزييت
- - سكر بودرة للزينة.
- مربى الكشمش الأسود:
- - 1 كجم من الكشمش الأسود ؛
- - 1 ، 4 كجم من السكر المحبب ؛
- - فانيلين.
- كيسيل عنب الثعلب:
- - 600 غرام من الكشمش الأسود ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
- - 2 ملعقة كبيرة. نشا البطاطس؛
- - سكر حسب الرغبة.
- مربى الكشمش الأسود الخام:
- - 2 كجم من السكر المحبب ؛
- - 1 كجم من الكشمش الأسود.
تعليمات
الخطوة 1
فطيرة الكشمش الأسود
يخفق البيض مع السكر في رغوة سميكة ، ويضاف إليه الدقيق والفانيلين ، ويقلب العجين جيدًا. اغسل الكشمش الطازج واسحقه بملعقة لتفجير التوت. نسكب نصف العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت ، وننشر الكشمش الأسود عليها ونغطيها بالنصف الآخر من العجينة. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
الخطوة 2
مربى الكشمش الأسود
اغسلي التوت بالماء البارد وضعيهم في مصفاة. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي. اغمس مصفاة مع الكشمش الأسود في الماء المغلي ، اسلقها لمدة 7 دقائق.
الخطوه 3
افركي التوت المعالج من خلال غربال بملعقة خشبية في قدر لطهي المربى. نضع السكر في الهريس الناتج ونقلب ، ونشعل النار في المستحضر ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، خففي الحرارة وأضيفي قليل من الفانيلين واطهي المربى حتى تفضلي.
الخطوة 4
رتب الحلوى في برطمانات معقمة ولفها تحت أغطية الصفيح. قم بتخزين مربى الكشمش الأسود في مكان بارد ومظلم.
الخطوة الخامسة
كيسل من الكشمش الأسود
اغسل الكشمش الأسود ، مرره عبر مفرمة اللحم أو افركه من خلال غربال ، واضغط على العصير من الهريس الناتج. تُنقل الكعكة المتبقية إلى قدر ، وتُسكب 3 أكواب من الماء وتوضع على الموقد وتُغلى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 6
قم بتصفية الكومبوت الناتج ، وأضف إليه السكر والنشا ، والتي يجب أولاً تخفيفها في كوب من الماء. الآن ضع المقلاة على النار مرة أخرى وقم بطهي الهلام لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم صب عصير الكشمش فيه ، وحركه واتركه لبضع دقائق على نار خفيفة. يُسكب الجيلي النهائي في أكواب ويُزيّن بالتوت الطازج ويُقدّم.
الخطوة 7
مربى الكشمش الأسود الخام
اذهب من خلال وشطف الكشمش الأسود جيدًا ، وانقله إلى حوض عريض وتذكر جيدًا باستخدام دبوس خشبي أو سحق خاص. يُغطى التوت المسحوق بالسكر ويُحرّك. يُقسم المزيج إلى برطمانات نظيفة وجافة ، ويُرش بالسكر فوقه ويُغلق الغطاء. قم بتخزين المربى في مكان بارد.
