بعد أن جمعوا محصولًا جيدًا من الكمثرى في منطقتهم ، قرر الكثيرون تجفيفها. بعد كل شيء ، بفضل هذا ، سيكون من الممكن تحضير الفاكهة لعدة فصول شتاء مسبقًا. في نفس الوقت ، سيتم الحفاظ على خصائصها المفيدة بالكامل. لكن من المهم تجفيف الكمثرى بشكل صحيح.
انه ضروري
- - إجاص؛
- - سكين؛
- - لوح تقطيع
- - غربال؛
- - ورق الخبز
- - ملح؛
- - صفيحة خبز
- - الاهلية.
تعليمات
الخطوة 1
اختر أصناف الكمثرى الحلوة والحامضة للتجفيف. تأكد من تكرارها. انقل الفاكهة المتعفنة والمصابة بالكدمات والديدان جانبًا. ليست مناسبة للتجفيف. ضع الكمثرى المختارة في وعاء واملأها بالماء. اتركيهم لمدة 10-15 دقيقة. ثم اغسل كل فاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
ابدأ في تقطيع الفاكهة. قم بإزالة القصبة أولاً. ثم قطع كل كمثرى إلى 4 أو 8 قطع (كل هذا يتوقف على حجم الثمرة). قم بإزالة عش البذور من الفصيصات. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تجرح نفسك وأيضًا لتقليل كمية النفايات.
الخطوه 3
اصنع محلول ملحي. لكل لتر من الماء ، أضف 30 جم من الملح. من الضروري أن يذوب جيدًا في السائل. ضع الكمثرى المفرومة في المحلول المجهز. نقعهم لمدة 10-15 دقيقة. يعد هذا الإجراء ضروريًا لتجنب تعتيم الشرائح وإضفاء مظهر فاتح للشهية. نتيجة لذلك ، سيكون للمنتج النهائي جودة أعلى.
الخطوة 4
خذ منخلًا واسكب الكمثرى المفرومة عليه. اغمسها في الماء الساخن لبضع دقائق. ثم اغمر الأوتاد على الفور في السائل البارد. التوازن سيجعل الفواكه المجففة أكثر نعومة ولذيذة.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن إلى 80 درجة مئوية. خذ ورقة خبز ، ضع ورقة خبز فوقها ، ثم ضع قطع الكمثرى فوقها. من الضروري أن يتم تشكيل طبقة واحدة فقط منهم. وإلا فلن تتمكن من تجفيف الفاكهة بجودة عالية. ضع صفيحة خبز من الكمثرى في فرن مسخن وانتظر حتى تتكون قشرة عليها. ثم خفض درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية واترك الثمار لمدة 4-6 ساعات.
الخطوة 6
تأكد من نضج الفاكهة المجففة. أخرج إسفينًا من الفرن واتركه يبرد قليلاً. اصنع ضغطًا في يدك ، فلا يجب أن تنضح قطعة الكمثرى بالعصير. يجب أن يكون هو نفسه مرنًا وناعمًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن ينكسر ، لأن هذا يشير إلى عدم استعداد الكمثرى. إذا جفت الثمار جيدًا ، يمكنك إخراجها من الفرن. اتركي الأوتاد لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم وقت للتهدئة. ثم يمكنك وضعها في أكياس أو برطمانات.
