قبل أن تبدأ في تجفيف الشبت ، يجب أن تأخذ في الاعتبار القواعد والميزات الأساسية للعملية. يحتوي الشبت الطازج على العديد من المواد المفيدة ، ومع ذلك ، إذا قمت بتجفيفه وفقًا لجميع القواعد ، فيمكن تقليل فقد العناصر الغذائية إلى الحد الأدنى.
لذلك ، من أجل الحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح ثم بدء العملية نفسها.
إذا جفت ككل ، يتم الاحتفاظ بالمزيد من الزيوت الأساسية في النبات - ما يعطي الشبت رائحته الفريدة. عندما تقطع ، لا تقطع ناعما جدا ، لأن يمكن بعد ذلك طحن الشبت الجاف بسهولة إلى حالة جيدة. تميل السيقان السميكة إلى إزالة وتجفيف الأغصان الرقيقة فقط.
تحضير الأعشاب للتجفيف
- يمكنك جمعها إما في الصباح ، عندما لا يكون هناك ندى وقت التجميع ، أو في المساء قبل غروب الشمس.
- يجب سحب سيقان الشبت من التربة مع الجذر. اذهب من خلال بعناية. قم بإزالة الجذور والأوراق الصفراء والفاسدة.
- اشطفه بالماء الدافئ. يمكن نقعها في محلول الصودا لمدة 1-2 ساعة.
- المظلات والسيقان الكبيرة منفصلة - يمكن تجفيفها بشكل منفصل.
- نظف الخضر من الحطام والبق والبراغيش.
هناك عدة خيارات لكيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح بحيث يحتفظ بخصائصه قدر الإمكان.
طرق تجفيف الخضر بشكل طبيعي
الطريقة الأكثر شيوعًا للتجفيف في الهواء الطلق هي التجفيف بالهواء. يمكن تعليقه في مجموعات في غرفة جيدة التهوية مثل العلية. اختر موقعًا مخفيًا عن أشعة الشمس المباشرة. طريقة بسيطة هي نشره على سطح مستوٍ في طبقة متساوية. من وقت لآخر ، يجب قلب الخضر ، مما يوفر تهوية إضافية.
كيفية تسريع عملية التجفيف
تستخدم الأجهزة المنزلية الحديثة للتجفيف السريع.
في المجفف الكهربائي والفرن ، مبدأ التجفيف هو نفسه عمليا. سوف يستغرق الأمر من 2-3 ساعات حتى يجف. من الضروري نشر الخضر في طبقة متساوية: في مجفف كهربائي - على رف سلكي وتجفيفه عند درجة حرارة 40 درجة.
يمكن أيضًا تجفيف الشبت في الفرن لمدة 2-3 ساعات. ولكن يجب الحرص على عدم ملامسة الخضر للسطح المعدني لصفيحة الخبز - يُنصح بنشر ورقة من الورق. يجب ألا تزيد درجة الحرارة الأولية في الفرن عن 30 درجة. - يجب أن يذبل الخضر ، ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 50 درجة. أثناء العملية بأكملها ، يجب فتح باب الفرن قليلاً لتوفير تهوية إضافية. خلال فترة التجفيف بأكملها ، يجب قلب الخضر بشكل دوري.
يسمح لك الميكروويف بتقليل وقت التجفيف إلى 5-6 دقائق. يتم تسخين الخضر بأقصى طاقة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يتم قلبها وتكرار الإجراء.
طريقة غير معتادة هي تجفيفه في الثلاجة. من حيث المدة ، هذا هو الخيار الأطول. يجب تغطية الشبت الذي تم وضعه في طبقة رقيقة بمنديل ووضعه على الرف العلوي في الثلاجة لمدة أسبوعين. قم بفحص وتحويل الخضر بشكل دوري. يتم امتصاص الرطوبة المتبخرة من الخضر في المنديل - يجب تغييره بشكل دوري إلى جديد.
