تؤكل الطماطم نيئة ويتم تحضير العصائر والسلطات. تكاد لا تكتمل الدورة الأولى أو الثانية الساخنة بدون وجودهم. إنها بمثابة قاعدة للوجبات الخفيفة الأكثر روعة. يمكن استخدامها لصنع كافيار أو صلصة حلوة وحامضة ممتازة. هذه الخضار طعمها رائع.
طماطم محشية بكافيار الباذنجان
لتحضير هذا النوع من الوجبات الخفيفة ، سوف تحتاج إلى:
- طماطم - 6-8 قطع ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- فلفل حلو - 2-3 قطع ؛
- باذنجان - فاكهة كبيرة ؛
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ليمون.
يجب تقطيع الباذنجان إلى قطع ونقعه مسبقًا في الماء والملح لفترة من الوقت ، ثم عصره وغليه حتى يصبح طريًا. تُرفع قطع الباذنجان بملعقة مثقوبة وتوضع في أي وعاء ، وتترك لتبرد تمامًا.
يقشر البصل ويشطف بالماء ويقطع إلى قطع. يُطحن البصل بالخلاط ويُضاف إليه فصوص الثوم وشرائح الباذنجان المبرّدة ويُطحن بالخلاط. قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالمايونيز واخلطها. اشطف الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وتخلط مع كافيار الباذنجان.
حدد طماطم مستديرة صلبة من نفس الحجم ، اشطفها وجففها وقطع اللب بعناية. حشو الطماطم بكافيار الباذنجان وحشوة الفلفل الحلو وزينها بزيت الزيتون وشريحة الليمون. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع السمك المملح أو المخلل.
طماطم محشية بالجبن والبيض
عملية تجهيز وتعبئة الطماطم باللحم المفروم موصوفة أعلاه ، ولإعداد الحشوة ستحتاج:
- جبنة أو جبنة فيتا - 250 جرام ؛
- فتات الخبز - 50 جرام ؛
- بيض نيء - 5-6 قطع ؛
- شبت - حفنة واحدة ؛
- زبدة - 70 جرام.
الحشوة مصممة لـ 10 طماطم.
يجب سحق جبنة الفيتا المملحة أو طحنها ، ويجب دفع البيض النيئ إليها وإضافة الشبت الأخضر المفروم. اخلطي الكتلة الكاملة للحشوة ، ضعي قطعة من الزبدة في كل طماطم واملئي الطماطم بحشوة الجبن.
توضع الطماطم في طبق خزفي ، وتُعالج بالزبدة وفتات الخبز بالداخل حتى لا تنقلب ، توضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وتُقدم الطماطم المحشوة ساخنة ومغطاة بالقشدة الحامضة.
مقبلات الطماطم الحارة والكوسا
يمكن تحضير المقبلات ، التي ستتم مناقشتها أدناه ، بسرعة كبيرة ، وهي مناسبة تمامًا للزيارات غير المتوقعة من الضيوف. بالنسبة لها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كوسة صغيرة - فاكهة واحدة ؛
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- طماطم - 3-4 قطع ؛
- الجبن - 100 جرام ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الخضر
- دقيق للبقسماط
- زيت عباد الشمس للقلي.
يجب شطف الكوسة ومسحها وتقطيعها إلى دوائر. يجب دحرجة كل دائرة من جميع الجوانب بالدقيق ، وتوضع في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس. تقلى الكوسا من الجهتين ، ثم توضع طبقة واحدة على طبق كبير.
يجب خلط الجبن مع الشبت المفروم والمايونيز والثوم المفروم ، ويخلط كل شيء ويوضع في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل دائرة كوسة ناعمة. يجب شطف الطماطم وفركها وتقطيعها إلى حلقات سميكة وتوضع فوق كتلة الخثارة. ضع المزيد من كتلة الخثارة الحارة على أكواب الطماطم في شريحة صغيرة وزينها بالأعشاب.
