هناك عدد كبير من الوصفات للتخليل والتخليل ، والعديد من ربات البيوت لهن مفضلاتهن وتخصصاتهن. لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا غير عادي ولذيذ.
خيار كوري
للتحضير لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 2 كغم من الخيار
- 3 رؤوس بصل
- 3 قطع. فلفل حلو؛
- 3 طماطم كبيرة
- 1 رأس ثوم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي.
اغسل الخيار وقطّعه إلى شرائح. ضعي الملح في وعاء ، واخلطي الكتلة قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. عندما ينتج الخيار عصيرًا ، اعصره من خلال القماش القطني.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى فيه البصل. قشر البذور وقطعيها إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح. يُضاف الفلفل المفروم وشرائح الطماطم إلى البصل ويُطهى الخضار معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى مزيج الخضار. يتبل الخليط بالفلفل الأسود المطحون. يخلط كل شيء ويخرج عن النار دع الخضار تبرد.
اخلطي الخضار المطهية مع الخيار الجاهز. يقلب مرة أخرى ويوضع بإحكام في برطمانات نظيفة حتى الكتفين. ضعي الأغطية على الأوعية وضعيها في قدر كبير للتعقيم لمدة 30 دقيقة. ثم نشمر على الفور وتغيير.
الخيار "الصنوبريات"
الإبر تعطي الخيار رائحة فريدة. إنها قوية ومقرمشة. للحصول على 2 كجم من الخيار الصغير ، خذ:
- 3 أغصان صغيرة من الصنوبر ؛
- 1 ، 3 لترات من خل التفاح ؛
- 50 غرام ملح
- 50 جرام سكر.
اغسل الخيار. ثم صب الماء المغلي فوق كل واحد بدوره ثم املأه بالماء البارد على الفور. نضع أغصان الصنوبر في الأسفل في برطمانات جاهزة ونجهز عليها الخيار.
تحضير ماء مالح. يُسلق خل التفاح ويُضاف إليه السكر والملح ويُخلط كل شيء حتى يذوب. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الخيار ويترك لمدة 5-10 دقائق. ثم يُسكب التتبيلة في قدر ، ويُغلى مرة أخرى ويُسكب فوق الخيار. كرر الإجراء ثلاث مرات. بعد ذلك ، نشمر العلب واقلبها.
