الكب كيك هو كب كيك صغير بغطاء كريمي ناعم. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع الكريمة لهذه الحلوى الرائعة ، ولكن ربما أكثرها شعبية هي الجبن القريش وكريمة الزبدة ، حيث يتناسب مذاقها الطري مع العجين جيد التهوية.
كريم الجبن للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- 150 غرام من الجبن الدسم ؛
- 50 مل كريم مع 20 ٪ دهن ؛
- 120 غرام زبدة
- 150 غرام من السكر البودرة
- خلاصة الفانيلا.
تحضير:
بادئ ذي بدء ، اخفق الجبن مع نصف الكريمة حتى تصبح الكتلة رقيقًا وتصل إلى تناسق موحد. إذا لم يحدث هذا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الكريم. حرك كتلة الخثارة الناتجة مع خلاصة الفانيليا.
بعد ذلك ، نبدأ في تحضير الجزء الثاني من الكريم. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الزبدة إلى قطع وخفقها بالسكر البودرة حتى تحصل على كتلة سميكة ورقيقة. من الأفضل إضافة السكر المحبب في أجزاء صغيرة.
ثم نخلط أجزاء الكريمة واللبن الرائب باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة ضعي الكريما الجاهزة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك ، ثم ضعيها في كيس المعجنات وزيّني الكب كيك.
كريم الزبدة للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كريم بها نسبة دهون لا تقل عن 30٪ ؛
- 10 غرام سكر الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
تحضير:
أولاً ، برد الكريم في الفريزر (من المهم أن يكون باردًا جدًا ، لكن ليس مجمدًا). ثم اخفق الكريمة المبردة حتى تصبح سميكة. من الأفضل أن تخفق الكريمة بمضرب عادي وليس بالخلاط وإلا فإنك تخاطر بالحصول على الزبدة بدلاً من الكريمة.
يُضاف سكر الفانيليا والسكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة على عدة خطوات مع التحريك. يجب أن تكون الكتلة سميكة وكثيفة ، وإلا فلن تحافظ على شكلها.
يجب تزيين الكب كيك بالزبدة قبل تقديمها مباشرة حتى لا يفقد الغطاء الكريمي مظهره الأصلي.
كريم ملون للكب كيك
المكونات المطلوبة:
- كريم محضر وفقًا لإحدى الوصفات المذكورة أعلاه ؛
- ملون غذائي.
تحضير:
في عملية تحضير الكريم الملون للكب كيك يفضل استخدام الألوان الطبيعية. لذلك ، على سبيل المثال ، للحصول على صبغة بنية اللون ، تعتبر الكاكاو أو القهوة أو الشوكولاتة الداكنة مثالية ، للأصفر - قشر الليمون ، للأحمر - التوت أو عصير الفاكهة ، إلخ.
لتلوين الكريم باللون المطلوب ، أضيفي كمية صغيرة من ألوان الطعام إليه وامزجي كتلة الكريم جيدًا باستخدام ملعقة معجنات أو ملعقة عادية. كلما زادت ألوان الطعام التي تستخدمها ، زادت كثافة الظل.
بدلاً من ذلك ، يمكن تزيين الكب كيك ليس فقط بكريم قوس قزح الملون بل فقط. للقيام بذلك ، يجب تقسيم الكريمة المحضرة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، مع إضافة تلوين طعام بلون معين لكل منها. ثم املئي كيس المعجنات بالكريمات متعددة الألوان وضعيها على الكيك بحركة دائرية.
